芝士和奶酪的區(qū)別

西餐廳，是一些老外較為喜歡的食物，可是伴隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展全球化的節(jié)奏感，大家的日常生活慢慢的提升，思想觀念也慢慢的對(duì)外開(kāi)放，大家在飲食搭配上的接納工作能力也十分的強(qiáng)，想要試著一些西餐廳了。西餐廳中的食物和輔材十分的多，有很多是大家都了解不全的，還需要時(shí)間的累積。

芝士和奶酪是西餐廳中普遍的二種食物，也較為為我們中國(guó)人所喜愛(ài)。很多人挑選吃這二種食材，但卻不清楚他們中間的差別，今日，我們就來(lái)了解一下這這二種食材的差別!

乳酪(在其中的一類(lèi)也叫奶酪)是一種發(fā)醇的牛乳產(chǎn)品，其特性與常見(jiàn)的酸牛乳有共同之處，全是根據(jù)發(fā)醇全過(guò)程來(lái)制做的，也都帶有能夠健康保健的乳酸菌飲料，可是乳酪的濃度值比酸牛奶高些，類(lèi)似固態(tài)食材，營(yíng)養(yǎng)成分也因而更為豐富多彩。1公斤乳酪產(chǎn)品全是由10Kg的牛乳萃取而成，帶有豐富多彩的蛋白、鈣、人體脂肪、磷和維他命等營(yíng)養(yǎng)元素，是天然的食品。就加工工藝來(lái)講，乳酪是發(fā)醇的牛乳;就營(yíng)養(yǎng)成分來(lái)講，乳酪是萃取的牛乳。

奶油芝士別名乳酪、奶酪，也意譯作芝士，指小動(dòng)物乳經(jīng)乳酸菌發(fā)酵或加酶后凝結(jié)，并去除乳清做成的萃取奶制品。奶油芝士自身關(guān)鍵由蛋白、長(zhǎng)鏈脂肪酸等營(yíng)養(yǎng)元素構(gòu)成，除同牛乳一樣，帶有豐富多彩的鈣、鋅等礦物及維生素D與B2外，還因其是歷經(jīng)發(fā)醇功效做成而使這種養(yǎng)份更加容易被身體消化吸收。奶油芝士一般分成生產(chǎn)加工奶油芝士和純天然奶油芝士。純天然奶油芝士(Chee)便是以牛乳、或牛奶做為原材料，添加乳酸菌飲料及細(xì)膚水水果酵素后凝結(jié)、濾掉水份后浸于食鹽水中三天，隨后再歷經(jīng)四到六個(gè)月的發(fā)醇而成。

根據(jù)以上，我們能夠掌握到芝士和奶酪在實(shí)質(zhì)上歸屬于同一種物質(zhì)，僅僅不一樣的地域的大家對(duì)他們的不一樣稱(chēng)呼而已。這也最能體現(xiàn)大家對(duì)各種各樣食物名稱(chēng)的多元性、了解性等。之后，在吃牛排的情況下，大伙兒就無(wú)需對(duì)這二種食材覺(jué)得迷惘了。