包心菜的做法大全

甘藍菜，說白了，也是指的包圍起來的菜，自然這僅僅字面上了解罷了，可是實際上甘藍菜確是也是那樣的，只不過是僅針對表面來講。甘藍菜是我們大伙兒在平常常常可以吃到的一種蔬菜水果，并且有關甘藍菜的做法大全也是有很多的，這一點絕大多數人也全是了解的。我們常常能夠在家里或是餐館里邊吃到甘藍菜。

一般家中針對甘藍菜的作法也一樣是有很多的，可是只不過也就是那幾類罷了，最普遍的應該是清炒包心菜了，這家常小菜一樣也是很多人做的最擅長的，這關鍵是由于，清炒包心菜是非常簡單的。可是針對一些主廚們而言，會做的甘藍菜就會有許多了。下邊，就來詳解一下甘藍菜的做法大全。

手撕包菜

原材料

包心菜一顆、蒜幾瓣、辣椒干10-15個、麻椒10粒上下、老陳醋、醬油、糖、鹽、味精少量

作法

1、油麥菜用力掰成小塊，辣椒干裁成小段、蒜切成片;

2、鍋中油熱后，關文火，放進大蒜進行爆香，再放進麻椒、辣椒干;

3、炒成香氣后，放進包心菜，炒至稍微掉色，放進老陳醋、醬油煸炒勻稱;

4、放少量糖提鮮，加少量鹽、味精調料就可以。

美味可口大大加分竅門：

1、油麥菜清洗掰成一小塊后，要盡可能瀝干水份，防止燒菜的情況下水份過多影響味兒;

2、放大蒜以前關文火，放進包心菜后，馬上把下邊的朝天椒煸炒上去，避免 炒太過;

3、包心菜稍微變松至透明色狀時，放進老陳醋，不必把老陳醋淋在菜上，只是淋在鍋內壁，醋香在高溫下就釋放出來;

4、炒卷心菜的情況下，要火災迅速煸炒，確保營養成分不外流。

包菜炒肉

原材料

1.生豬肉或是牛羊肉半磅切片狀

2.生姜沫1小勺

3.郫縣豆瓣醬2一茶匙

4.油麥菜(重慶市叫包包白)切塊狀，菜梗要切片狀。

5.蔥切條

6.辣椒干 5-10顆

7.麻椒1一茶匙

8.蒜頭2-3瓣，滾刀塊。

9.木薯淀粉1一茶匙

10.米酒1一茶匙

11.胡椒面(白的黑的都能夠)一點點

12.油(量自身拿主意，不害怕肥的，嘿起倒哈。)

包菜炒粉絲

主要材料：五花肉200克、包心菜200克

輔材：粉絲1把、尖椒2個

調味品：食用鹽適當、蔥適當、姜適當、蒜6瓣、辣椒干適當、米酒適當、醬油適當、紅尖椒適當、食用油適當

1.油麥菜清洗切條、粉絲泡軟備用

2.五花肉切片狀，蔥切成片、姜切條、蒜切成片，小辣椒滾刀塊

3.炒菜鍋加點油(剩余油要比平常燒菜略多)，下小肉炒上十多分鐘，隨后放干尖椒、蔥蒜進行爆香

4.加醬油、米酒略炒后再放進油麥菜

5.油麥菜炒成變松稍出水量時，下粉絲煸炒，放鹽調料，讓紅薯粉條充足消化吸收油麥菜出的水份

6.不斷的煸炒，直至粉絲進味變松，添加尖椒丁炒至斷生就可以起鍋

根據針對上邊詳細介紹的手撕包菜、包菜炒肉、包菜炒粉絲的作法的詳解，針對油麥菜徳爾做法大全，大伙兒應當也都了解了許多 了。盡管很多人平常自身會做油麥菜，可是由于各種各樣原因的影響，還是有好多人全是不容易自己來做油麥菜吃的。因此，擁有這種作法，大伙兒之后就可以依照上邊的詳細介紹來做油麥菜吃完。