牛腦的做法

俗話中大家常說，吃什么補(bǔ)哪些。盡管這沒有準(zhǔn)確的科學(xué)論證，可是，另外小動(dòng)物的人體器官食補(bǔ)也是現(xiàn)階段較為普遍的，牛腦一般就是指黃牛黨或者黃牛的腦，具備一定的藥力和服用使用價(jià)值，牛腦的服用針對(duì)醫(yī)治偏正頭痛，脾積痞病，氣積成坨等全是有非常好的實(shí)際效果的，因而，牛腦也經(jīng)常被作為食物，那麼，牛腦怎么做呢?大家一起來了解一下牛腦的作法吧。

堅(jiān)信很多人都掌握，牛腦的服用針對(duì)活血，補(bǔ)氣血益血，推動(dòng)進(jìn)餐，增強(qiáng)免疫力等各個(gè)方面全是有一定的實(shí)際效果的，并且牛腦中帶有豐富多彩的鋅硒，銅，錳等多種多樣礦物，具備健腦的作用，而恰當(dāng)?shù)闹谱霾趴梢宰龅礁鼜?qiáng)的作用，下列便是牛腦的作法的簡易詳細(xì)介紹：

窩燒牛腦的作法

1.把牛腦清洗，去盡肌肉筋膜，放進(jìn)瓦缽內(nèi)，再添加姜、蔥、酒、鹽、雞精、開水，同蒸至熟，取下，把牛腦切割成正方形，每片約重15克。

2.將生雞蛋打進(jìn)碗內(nèi)，加木薯淀粉攪拌均勻，將熟牛腦裹蛋黃液，隨后用灶火飯鍋，油熱至沸，放進(jìn)牛腦，以慢火炸至呈橙黃色，取下，上菜時(shí)，調(diào)料服用

制做秘訣：

因經(jīng)歷煎炸制全過程，需提前準(zhǔn)備食用油約500克。

炸牛腦的作法

1.將牛腦清洗，撕下肌肉筋膜，浸洗干凈，放鍋中，加沸水略焯，倒去水，復(fù)加涼水吞沒，下八角、蔥段15克、米酒、生姜(拍松)、食鹽煮開，撈出晾曬，切割成一小塊，放盆里，撒進(jìn)小麥面粉、白胡椒粉翻拌;將生雞蛋磕入碗中，打撒，放入蔥段2克攪拌。

2.炒菜鍋上灶火，倒進(jìn)菜籽油燒至八成熱，將牛腦裹上雞蛋液，沾到面包糠，用力捏住，放進(jìn)鍋中，炸至呈橙黃色時(shí)撈出，待水溫升到八成熱時(shí)，倒進(jìn)牛腦重炸一次，待顏色呈橙黃色時(shí)撈出瀝油，裝盤里，撒上花椒鹽就可以。

炸牛腦的作法小提示

食物相克：

生雞蛋：與鴨肉同食損害腸胃;與兔子肉、柿子餅同食造成 腹瀉;另外不適合與野生甲魚、鯽魚、豆槳、茶同食。

以上便是有關(guān)“牛腦的作法”的詳細(xì)介紹，期待能對(duì)喜好特色美食的盆友有一定的協(xié)助，恰當(dāng)?shù)闹谱鬟^程才可以更強(qiáng)的防止在制做的全過程中造成 營養(yǎng)成分的外流，做到更強(qiáng)的營養(yǎng)成分實(shí)際效果，吃客的你趕緊來試試吧。