蒜蓉粉絲蒸扇貝的做法

蒜蓉粉絲蒸扇貝的做法針對很多人而言，一般全是了解的。盡管有關(guān)扇貝的做法有很多，可是蒜末粉絲蒸扇貝確是這種扇貝做法當(dāng)中較為知名的，也是較為受人鐘愛的一種食用方法，因此許多優(yōu)秀人才會做蒜末粉絲蒸扇貝的。海蠣子是一種海貨商品，可是針對一般人而言，卻也不是十分普遍的，這和海蠣子的遍布是有關(guān)系的。

蒜末粉絲蒸扇貝是有關(guān)海蠣子的一種作法，很多人全是十分喜歡吃蒜末粉絲蒸扇貝的。蒜末粉絲蒸扇貝吃起來不但有海蠣子的鮮美，并且也有蒜末的蒜香氣，味兒是十分好的，很多人喜歡吃蒜末粉絲蒸扇貝也是有這些方面的原因的。那麼，下邊就而言說蒜蓉粉絲蒸扇貝的做法。

海蠣子是海蠣子屬的雙殼類軟體動物的別稱，品種齊全。全球各種水域均有海蠣子，但現(xiàn)階段市面上所賣為人工養(yǎng)殖。海蠣子有兩個殼，尺寸基本上相同，殼面的色調(diào)有多種多樣。因為珍珠貝很像扇面畫，從而得了海蠣子的名字。扇貝殼里面為乳白色，閉殼肌肉粉色雪白、鮮嫩、美味可口，營養(yǎng)豐富。閉殼肌肉曬做成干片則稱之為瑤柱(或江瑤柱) ，被納入八珍之一。

蒜末粉絲蒸扇貝是粵式酒店普遍的一道海貨。作法簡易，美味可口，蒜香濃厚，實際上在家里徹底可作出與酒店一樣美味可口的蒸扇貝來。

食物

主要材料：海蠣子150g、綠豆粉絲20g、蒜籽15g

輔材：油5ml、鹽2g、純糧酒2ml、生抽醬油5ml、蔥5g、剁椒5g、冷水10Ml

流程

1.原材料結(jié)合圖

2.粉絲泡于冷水30分鐘上下

3.將海蠣子的殼用心清洗

4.再用水果刀將扇貝肉與殼分離出來

5.清洗扇貝肉

6.控干后加少量酒略腌

7.粉絲變松后嶗起控干水

8.將粉絲剪斷至約5-10CM長

9.將剪好的粉絲排成北京鳥巢狀擺放在扇貝殼上

10.再將扇貝肉擺在粉絲上

11.將蒜籽去皮切成碎碎的顆粒物

12.鍋內(nèi)倒進(jìn)油

13.將蒜籽倒進(jìn)鍋內(nèi)進(jìn)行爆香，留意文火，不必使蒜籽調(diào)焦

14.再添加少量鹽調(diào)料翻拌可關(guān)火

15.蒜油澆在流程10的扇貝粉絲上

16.再裝點(diǎn)上少量剁椒

17.鍋內(nèi)燒開至燒開

18.將海蠣子碟移進(jìn)蒸架子上

19.火災(zāi)蒸5分鐘，待粉絲變?nèi)该骺申P(guān)火移除，再撒上蔥段

20.鍋內(nèi)倒生抽醬油5ml

21.再放水10ml

22.調(diào)準(zhǔn)的汁液澆上粉絲扇貝上就可以

小提示

1，盡可能選購新鮮的海蠣子，但需要自身消除里邊的臟污，僅取材乳白色的海蠣子肌和附近的鮮紅色一部分;

2，不可以吃辣椒并不放剁椒，即是原汁原味;

3，蒸熟的粉絲扇貝要趁著熱服用，才可以確保鮮鮮嫩滑的口味。

因此，根據(jù)上邊文章內(nèi)容有關(guān)蒜蓉粉絲蒸扇貝的做法的詳解，我們實際上能夠發(fā)覺一點(diǎn)，蒜蓉粉絲蒸扇貝的做法還是非常復(fù)雜的，因此針對剛觸碰蒜末粉絲蒸扇貝的人而言，要想非常好地來做蒜末粉絲蒸扇貝，一般不是可能的。要想搞好蒜末粉絲蒸扇貝得話，這需要許多的實踐活動實際操作的。