鴨肝的做法

雞肝是歸屬于肝臟類的食材，服用肝臟類的食材能夠合理的協助我們補充蛋白的成分。不一樣的便是每個肝臟類的食材都還是有著著自身與眾不同的營養成分。他們的作法也是多種多樣的，由于展現出去的制成品全是依據不一樣人的追求而制做的，僅有研發出各種各樣種類才可以考慮大部分人的追求，雞肝都不列外。

食材的不一樣作法，營養成分也會產生變化，由于里邊會加上別的的食物。因此在做食物以前先要去掌握和它一起配搭的食材是不是相克的食物。假如服用了用相克食物做出去的制成品對人體會導致損害。那麼鴨肝的做法有什么呢？

鹽水鴨肝

原材料:雞肝800克。醬汁包麻椒25克，良姜10克，蔥100克，姜60克。調味品食鹽80克，白砂糖10克，雞精50克，雞精粉10克，米酒20克。

作法

1．將雞肝清洗，用剪子剪去鴨油及肉渣，梳理好預留。

2．坐鍋打火添加冷水，燒至溫度3零攝氏度上下時放進雞肝(水流量以吞沒雞肝為標準)，再以低火煮至沸騰后熄火，撇凈化水中白沫子。

3．另取一個面盆，放進醬汁包，先用少量原湯將食鹽、白砂糖、雞精、雞精粉、米酒調均勻，再把雞肝和原湯倒進盆里，將雞肝侵泡至熟。

4．將雞肝撈起來后放涼，打花刀擺盤就可以。

美食小百度百科

1．肝臟是小動物身體較大有害物質轉運站和祛毒人體器官，因此買來的鮮肝不必急切烹飪。應把肝臟放到自來水龍頭下清洗10分鐘，隨后放到水里侵泡30分鐘；烹飪時間也不可以過短，最少讓肝臟變至暗紅色，看不見有血才好。

2．煮雞肝時，沸騰后要立刻熄火，以防雞肝老硬。

芝麻鴨肝

顏色金黃色，脆爽疏松。雞肝細嫩，白芝麻香味濃厚。

原材料主要材料：雞肝500克，

輔材：芝麻50克，豌豆淀粉10克，全麥面粉10克，

調味品：蛋清150克，姜5克，米酒5克，芝麻油3克，鹽3克，雞精3克，食用油50克

作法

1.把雞肝清洗，剔去肌肉筋膜，片成半厘米上下的厚片，用食鹽、米酒、雞精、蔥、姜、芝麻油拌好，腌十分鐘。

2.用筷子將雞蛋清用勁朝一個方位打5分鐘，打起沫，加面粉和淀粉翻拌，變成雞蛋糊。

3.再把雞肝雙面撲上小麥面粉，沾到蛋黃液，再沾到白芝麻，放入燒開的鍋中，炸成橙黃色撈起來瀝油，打花刀擺盤就可以服用。

上邊詳細介紹了二種鴨肝的做法，一種是選用食鹽水煮的鹽水鴨肝，也有一種是用白芝麻烹飪成的芝麻鴨肝。他們的營養成分上都帶有雞肝的營養成分，服用白芝麻類的食材是十分有利于我們的消化道，服用雞肝對人體是十分有利的，能夠協助一些消化不良的人開展適度的調養。