干鍋牛蛙的做法大全

美蛙是蟹類的一種，美蛙帶有豐富多彩的營(yíng)養(yǎng)成分，美蛙含有蛋白和多種多樣營(yíng)養(yǎng)元素，美蛙是能夠用于燒菜的，我們可以用美蛙做為食物作出許多人間美味來(lái)，干鍋牛蛙便是選用了美蛙配搭上白洋蔥和韭菜苔等做出去的一道十分有特點(diǎn)的菜，那麼干鍋牛蛙的作法究竟怎樣呢。

干鍋牛蛙的作法有很多種多樣，可是大約作法是一樣的，干鍋牛蛙有非常好的營(yíng)養(yǎng)成分和健康養(yǎng)生作用，常吃干鍋牛蛙可以提升我們身體的抵御作用和免疫功能。

干鍋牛蛙作法一：

原材料

四人份，美蛙，3只，白洋蔥，1個(gè)，韭菜苔，100g，辣椒干，50g，鮮指天椒，4枚，生姜，20g，蒜 10瓣，調(diào)味品：米酒，江米酒，各1湯勺(15ml)，白糖，茴香，各1湯匙(5g)，鹽 1/2湯匙(3g)，永川豆豉，2湯匙(10g)，郫縣豆瓣醬，1湯勺(15g)，麻椒，10g，八角，2枚，干淀粉，50g，油 200ml(實(shí)耗50Ml)

作法

美蛙買來(lái)時(shí)請(qǐng)商家委托屠宰、削皮，清洗后斬成塊狀，添加鹽和米酒腌20分鐘。

韭菜苔擇洗干凈，切割成3cm長(zhǎng)的斜片。白洋蔥剝掉老皮切成細(xì)條。鮮指天椒切割成小塊。生姜切末。

低火加溫炒菜鍋中的油，將腌好的美蛙塊表層沾少量干淀粉，放進(jìn)油中油炸至表層淡黃，撈起來(lái)控干油預(yù)留。

炒菜鍋中留1湯勺油，低火加溫至5成熱，放進(jìn)永川豆豉、郫縣豆瓣醬爆鍋出辣椒油，鍋中添加八角、茴香、麻椒、辣椒干、大蒜瓣和老生姜沫煸炒出香氣。

炒菜鍋中放進(jìn)炸好的美蛙塊煸炒一會(huì)兒，添加江米酒、白糖、指天椒片再次煸炒3分鐘。

另取一個(gè)炒菜鍋，倒進(jìn)少量底油，低火加溫至6成熱，放進(jìn)圓蔥絲和韭菜苔片迅速煸炒一會(huì)兒立刻盛出，放進(jìn)事前加熱好的鍋?zhàn)兄校瑢⒊春玫拿劳芊胚M(jìn)鍋中，連火上菜。

干鍋牛蛙作法二：

原材料

美蛙，朝天椒，蔥，姜，蒜，香茅草，丁香花，油

作法

1.美蛙出水量。

2.鍋中加點(diǎn)油，下蔥，姜，蒜，香茅草，丁香花，猛放朝天椒。

3.下大骨湯，水開(kāi)后放香窩筍，放美蛙，調(diào)料，水開(kāi)后就好了。

4.把它遷移到電磁感應(yīng)上，最為最少的火，開(kāi)吃吧。

上文我們?cè)敿?xì)介紹了什么叫美蛙，美蛙能夠有多種多樣作法，用美蛙做為食物做出去的菜式味兒十分美味，牛蛙肉十分的細(xì)嫩，美蛙的一種作法便是制成干鍋牛蛙，干鍋牛蛙也是有多種多樣作法，上文詳細(xì)介紹了幾類干鍋牛蛙的作法，堅(jiān)信對(duì)大伙兒有效。