瘦肉皮蛋粥的做法

豬瘦肉皮蛋瘦肉粥是很多人都和喜愛(ài)喝的一種粥，并且針對(duì)豬瘦肉松花蛋粥的做法，很多人也是都掌握的。粥在我們的生活起居中基本上能夠說(shuō)成每日都是被品嘗到的，尤其是在早上。而一般的人一般吃究竟額都僅僅白米粥罷了，因此 長(zhǎng)期性吃下去在所難免有厭倦的情況下，因此 大家才想起做別的口感的粥來(lái)吃，而豬瘦肉皮蛋瘦肉粥便是那么問(wèn)世的。

豬瘦肉松花蛋粥的做法是要比一般的粥的做法要繁雜的，并且做豬瘦肉皮蛋瘦肉粥也要有一定的細(xì)心和方法的。豬瘦肉皮蛋瘦肉粥最關(guān)鍵的食物便是松花蛋和豬瘦肉，松花蛋要剁碎，而豬瘦肉一定要瘦，最好一點(diǎn)白肉也沒(méi)有，那樣做出去的豬瘦肉皮蛋瘦肉粥菜好吃。下邊，就而言說(shuō)豬瘦肉松花蛋粥的做法。

用材:豬瘦肉1塊(豬腱肉最好是),松花蛋2個(gè)(無(wú)鉛皮蛋),姜1塊，水一定量，鹽油適當(dāng)。

操作流程：

1.挑米：熬粥用的米最好用有機(jī)大米，便是圓溜溜短短長(zhǎng)粒香米，煮成的粥非常柔軟。

2.熬粥的米要事先腌：約小半碗米清洗干凈后，要用2湯勺的油、1個(gè)半湯匙的鹽和少量水(2湯匙)翻拌，腌最少三十分鐘。安心，盡管用了許多油，可是油會(huì)在熬粥的全過(guò)程中蒸發(fā)，令米綿爛，因此 并不油膩感的。

3.熬粥的肉要先加開(kāi)水煮煮除腥，或腌成臘肉：熬粥用豬瘦肉或腌的咸豬瘦肉，要維持一整塊肉粒不必割開(kāi)(我一般用大概耳光大、2公分厚的一塊生豬肉，假如標(biāo)準(zhǔn)批準(zhǔn)，用豬腱肉味兒更強(qiáng))。假如用豬瘦肉熬粥，那麼要先加開(kāi)水把豬瘦肉稍微煮煮，隨后清洗;假如喜愛(ài)用腌的咸豬肉熬粥，那麼要提早一天腌咸豬肉，方式以下：生豬肉一塊，清洗干凈，抹干，撒2湯匙鹽，勻稱擦抹在肉上，放冷藏室箱腌12鐘頭或更長(zhǎng)期才能夠進(jìn)味。

4.熬粥的水要充足燒開(kāi)才下原材料：大火鍋里放許多水，燒開(kāi)，才放原材料。先下肉粒、生姜片，火不必調(diào)小，肉粒來(lái)到開(kāi)水中，外邊的一部分受熱而熟硬，封死了里邊的汁水，那樣肉煮了粥后也不會(huì)太難吃。隨后待水再度燒開(kāi)當(dāng)下腌好的米和一個(gè)剁碎的松花蛋，而這第一個(gè)松花蛋剁碎下粥與米同煮，松花蛋會(huì)溶化，融進(jìn)粥的味兒中。

5.先火災(zāi)，后文火，熟度要足：水滾沸了，下了原材料后，先火災(zāi)煮20分鐘，隨后再轉(zhuǎn)文火煮1個(gè)三十分鐘，熟度足，粥就柔軟進(jìn)味并且非常容易消化吸收。

6.粥的層次感解決：在轉(zhuǎn)文火煮了1個(gè)三十分鐘后，把第二個(gè)松花蛋也剁碎，另外把煮在粥中的豬瘦肉撈出來(lái)，用筷子撥拉掰成絲絮狀，跟第二個(gè)松花蛋一起放入粥中，同煮最終三十分鐘，隨后熄火。第二個(gè)松花蛋在熄火前三十分鐘添加粥中，三十分鐘可將第二個(gè)松花蛋煮得既沒(méi)有石灰粉味，另外又變松滑，吃粥時(shí)也可以吃到有松花蛋，而肉由于是水滾沸當(dāng)下的，還維持了一定鮮香，掰成絲后放入粥中，非常美味。

那樣煮出去的粥無(wú)須下鹽，美味，并且去火，非常容易消化吸收。假如粥有點(diǎn)兒糊底，請(qǐng)千萬(wàn)別用湯勺扒拉鍋底的粘皮，要不粥會(huì)出現(xiàn)糊味。我們一般會(huì)放一個(gè)輕的小湯勺在底鍋與粥同煮，水沸騰全過(guò)程中，小湯勺也被推動(dòng)，能夠避免 粥煮糊底。

堅(jiān)信大伙兒根據(jù)對(duì)上邊詳細(xì)介紹的豬瘦肉松花蛋粥的做法的詳盡掌握，之前不容易做豬瘦肉皮蛋瘦肉粥的人，如今應(yīng)當(dāng)對(duì)豬瘦肉松花蛋粥的做法早已擁有非常大水平的掌握。那麼，在之后的日常生活，大伙兒想喝豬瘦肉皮蛋瘦肉粥的情況下，就可以自己做來(lái)吃完。可是腸胃不好的人最好是不必常常吃豬瘦肉皮蛋瘦肉粥。