瘦肉粥的做法大全

說起排骨粥的做法大全，很多人一般全是不清楚的。由于在大部分人的現(xiàn)實生活中一般喝的全是大米粥，自然有時也會做些養(yǎng)生粥來喝，就例如：紅棗粥、薏米粥這些。可是排骨粥，平常吃的人還是較為少的，最多有時會做些紫菜蛋花湯來吃，但一般吃紫菜蛋花湯的頻次也是較為少的，由于大部分人一般信仰粥還是要口味淡一點的好。

可是在中國北方地區(qū)的許多地域，平常吃排骨粥的人就比較多了，這應當和她們的生活方式及其飲食結(jié)構(gòu)是有關系的。豬瘦肉粥的做法有很多，在其中較為知名的就需要屬紫菜蛋花湯了，由于國外的許多地區(qū)，有時也是可以見到有些人吃紫菜蛋花湯的。下邊就而言說排骨粥的做法大全。

紫菜蛋花湯

原材料:稻米150克，生豬肉100克或牛里脊，松花蛋2個，姜1一小塊，小香蔥1根，芝麻油1/2湯匙3ml，鹽1湯匙5克，冷水2升

作法

1、將稻米清洗干凈，放進水，倒進芝麻油攪拌后置放一旁，侵泡30分鐘。姜去皮切成細條，小香蔥剁碎。松花蛋切割成一小塊。

2、把肉先切一片，再切條，最終切割成小顆粒。放進碗中，添加1/4湯匙(1克)鹽，攪拌后腌漬20分鐘。

3、鍋中倒進冷水，火災燒開后，將肉粒倒進煮一會兒，當河面有白沫子時，用湯勺完全撇干凈，隨后倒進一半的松花蛋塊，再倒進姜片，煮約2分鐘后，倒進侵泡后的米，改為文火煮40分鐘，期內(nèi)每過5分鐘用湯勺沿同一方向拌和一次，以防松花蛋黏底鍋。

4、最終，將剩余的一半松花蛋倒進，再次煮10分鐘就可以，喝前加入剩下的鹽和小香蔥碎。

小技巧

1、紫菜蛋花湯，粘稠美味可口。在制作過程中，焯燙除腥的流程十分關鍵，不然在粥煮好后再放進肉再次煮，喝起來味兒會不太理想化。一般做這款粥，都用豬瘦肉，前不久用牛里脊依照一樣的方式試著了幾回，味兒也很好。

2、切松花蛋的方式有很多，可以用淋濕的棉繩激光切割，還可以將刀上擦抹少量油再切，全是非常好用的方式。

3、稻米自來水和芝麻油侵泡過以后再用于熬粥，煮的情況下小米粒更非常容易盛開，粥的黏稠度也更優(yōu)。

4、分2次倒進松花蛋，第一次將松花蛋很早放進是以便將松花蛋泡化，讓松花蛋的味兒更強的滲透到粥中，當粥煮比較好的時候，第一次放進的松花蛋基本溶化的煙消云散了。臨起鍋前10分鐘再倒進另一半松花蛋，是以便提高粥的口味。

排骨粥

原材料:東北珍珠米(顆粒物較為圓的)小半碗、瘦豬肉末80克、松花蛋一個、姜、蔥、香萊各適當。

作法

1、先將米洗一遍，隨后侵泡，我讓侵泡了4鐘頭;

2、鍋內(nèi)加水，我放了5碗，涼水放肉沫、姜粒，肉沫放的情況下，要用力捏散;

3、水對外開放泡好的米。鍋再開后，陜西關中文火，直至小米粒酥爛;

4、放進切割成粒的松花蛋，加鹽調(diào)味品;

5、放蔥段、香萊熄火。

紫菜蛋花湯和排骨粥應當能夠說成排骨粥里邊的意味著了，擁有上邊詳細介紹的具體方法，愛吃的盆友，之后就可以依照上邊的方式來自身實際操作了。排骨粥和一般的小米粥比起來要有味兒一點，因此 針對平常食欲不太好的人而言，排骨粥還是一個比較好的挑選。