豬小肚煲胡椒的功效

胡椒豬肚湯是一道傳統式的養生藥膳，制做原材料關鍵有胡椒粉、豬小肚、小棗，常見于脾胃虛弱。癥見胃腕冷痛、得溫則舒、腹用嘔吐、飲食搭配降低、四肢不溫、形寒畏冷。亦用以胃潰瘍、十二指腸潰瘍屬脾胃虛弱者。那麼豬小肚煲胡椒的功效有什么呢？

該湯能夠 調養脾胃虛弱、彭中養胃、理氣止疼作用。合適脾胃虛弱證、亞健康狀態百、身心健康群體均能用做為平時養生飲食健康保健。中醫學覺得，腸胃為后天之本，血氣生物化學之源，脾胃虛弱便會影響消化吸收作用，時間久了比較嚴重影響身體健康。

脾胃虛弱是脾胃虛損的普遍主要表現。暴食暴飲、愛食吃涼性、脾胃虛寒、度過度勞累、病久難愈都可能造成 腸胃陽氣虛衰，出現腹脹食滯、脘腹冷痛、喜溫喜按、四肢發冷、大便稀溏、舌問淡苔白潤、脈沉遲乏力等病癥。

作法一

原材料：豬小肚1個，豬排骨640克，白胡椒粒1湯勺，潮州咸菜80克，水20杯，鹽或雞精適當。

作法：

1.將豬小肚切掉肥油，用少量精鹽清洗一遍，并腌一會兒，再用冷水清洗干凈，放進開水鍋內拖過。

2.將黑胡椒粉放進豬小肚內，線纏縫線，與小棗一齊放進砂煲內，加冷水適當，文火燒開后，改成慢火煲2鐘頭，調料肉食飲湯。

胡椒豬肚湯

黑胡椒粉煲豬肚湯

原材料：黑胡椒粉、豬小肚、雞精、鹽、芝麻和生抽。

作法：

1．把豬小肚反復自來水沖清洗；

2．把黑胡椒粉粉碎，放進豬小肚內，并留少量水份；

3．把豬小肚首尾線纏扎牢，溫火煲1個鐘頭以上(至豬小肚軟嫩)，放鹽調料就可以。此外，湯煲好后的豬小肚軟爛滑軟，切條擺盤，再撒上芝麻和鮮生抽，是一道十分非常好的冷盤。

作法二

1.旋轉豬小肚去除人體脂肪，用鹽和木薯淀粉(吉士粉)擦勻搓揉，用冷水清洗，這般

山楂果燉豬肚湯

山楂果燉豬肚湯

反復3次，再氽水3分鐘，撈出用刀割去殘余的乳白色肥油，最終用涼水清理干凈；

2.山楂干清洗；

3.燒開冷水倒進燉鍋，再放進豬小肚、山楂果和生姜片，隔水燉一個半小時，下鹽和白胡椒粉調料就可以食用。

4.撈出豬小肚，切成片，可放置回湯里燒開服用，也能用滾油爆些姜蔥絲，加生抽，淋在肚片上邊，即成一道美味可口涼拌豬肚。