豬肚怎么煮又爛又厚

豬小肚但是個好東西，不論是烹炒還是熬湯，都讓人垂涎三尺，吃進腹部余味無窮。豬小肚能夠 用于熬湯，還可以油爆，歷經仔細烹制的豬小肚肯定可以讓嘴刁的你一瞬間迷上！可是制做過豬小肚美餐的人都是有那樣的困惑，那便是覺得豬小肚沒辦法燉爛，那麼豬小肚要怎么煮才非常容易爛呢？

豬肚怎么煮非常容易爛，煮豬肚肉質地結實不縮水的方法

第一步、預煮除腥

解決干凈的豬小肚放到鍋中，加幾塊姜片和適當冷水，煮沸后再煮15分鐘上下，除去豬小肚的腥味兒后，撈起來豬小肚用溫開水清洗干凈，切割成小塊備用。煮豬肚的滋補湯扔掉無需。

第二步、燉煮豬肚

切割成小塊的豬小肚放進干凈的鍋中，加水燒開后用低火煮1鐘頭上下，煮到豬小肚能用筷子輕輕松松透過時，撈起來瀝水就可以。

假如用壓力鍋煮豬肚，等壓力鍋上汽汽車后轉為文火，再煮5分鐘就熄火，讓豬小肚留到鍋中燜15分鐘上下，撈起來豬小肚瀝水就可以。

那樣煮出去的豬小肚既不容易過度酥爛，也不會老套咬沒動，口味滑嫩且筋道，略微晾涼后再依據烹飪需要打花刀，就可以用于制做各種各樣菜式了。

第三步、提高質量

假如你期待煮好的豬小肚更為鮮美，色調更白且看上去豐富圓潤，就然后用以下二種方式再次解決（隨意選擇一種就可以了）。

1、將煮好的豬小肚放進一定量的涼水中，侵泡2到3鐘頭，讓豬小肚充足消化吸收水份而漲大就可以。

2、煮好的豬小肚切割成條，放到蒸碗里，添加燉煮豬肚的原湯，放進煮沸的炒鍋里蒸10分鐘上下就可以。

心得分享：

1、我們燉煮豬肚是以便制做其他的菜式，因此全部燒煮全過程不需要加上調味品，也是干萬不可以加鹽，加鹽煮出去的豬小肚會衰老變硬，像羊筋一樣嚼沒動。

2、燉煮豬肚剩余的原湯千萬不要扔，天賦加點蔬菜葉等火鍋配菜，再加適當鹽和白胡椒粉調料，立刻就變為一鍋美味可口的豬肚湯了。