熱涼粉的做法

涼皮是大伙兒基本多十分了解的食材，并且一般人一般品嘗到的涼皮全是涼菜，實際上涼皮還能夠制成干鍋菜的，也就是熱涼粉。有關熱涼粉的做法原油很多種多樣的，而大部分人品嘗到的數最多的一般是炒涼粉，另外炒涼粉大多數是在夏季的情況下常常吃的，這季節變化應當也是有一定的關聯吧。實際上從實質上而言，涼皮也是一種淀粉類食物的食品。

熱涼粉喜歡吃的人一般要比吃拌涼菜的人藥略微少一點，大家都了解夏季的平均氣溫很高，因此很多人都不愿意吃熱涼粉。實際上這也是很多人忽視的地區，熱涼粉要比拌涼菜的口味更強，吃起來更有彈牙的覺得，并且嚼起來也是非常的帶勁道的。那麼，下邊加而言說熱涼粉的做法。

燒涼皮

原材料

黃涼粉、生抽、花椒粉、味精、生豬肉、蔥、油、水

作法

1、涼皮切顯像啤酒蓋尺寸的方形，蔥切末，生豬肉切條生產關鍵點肥的生豬肉疫苗

2、鍋中倒進油7層熱到如切完的肥豬肉，曝出油再倒進豬瘦肉炒過。

3、倒進切完的涼皮煸炒兩下生產輕輕地的要不然非常容易把涼皮 打碎疫苗

4、倒進水，未過涼皮就可以了，另外放進準備好的佐料生產生抽、花椒粉、味精疫苗待開后開低火，中途還要翻兩下，要不然非常容易黏鍋，等鍋中的水鍋糊了，涼皮看起來也有點兒粘了，最終放進一小把蔥煸炒兩下就起鍋了。

炒涼粉

原材料

自制涼粉 圓蔥 小青椒 紅蘿卜香萊 醬油

作法

1:涼皮切一小塊(以前有說過涼粉的做法) 圓蔥清洗切滾刀塊 小青椒切條 胡蘿卜切片 香萊剁碎

2:炒菜鍋燒開加點油 放進辣椒 圓蔥煸炒 放進涼皮 倒醬油(小量) 放小量水(油放的少防止黏鍋能夠放一點水)煸炒著色進味 放紅蘿卜 鹽煸炒起鍋 撒上香萊就可以

注:倡導低油少鹽少糖科學飲食 此菜大火燒以防涼皮遇水后融化 涼皮是吉士粉做成建議不必多吃

煮涼粉

原材料

純綠豆淀粉220克，鹽1/8湯匙，涼水1450ml，永川豆豉50克，豆瓣醬50克，辣椒面25克，白芝麻1/4湯匙，菜籽油50ml，熟黃豆面粉1湯勺，花椒面1克，生抽2湯勺，白砂糖1/2湯勺，雞精1捏，萵筍1株

作法

1.將綠豆淀粉，鹽，涼水放進火鍋里，充足拌和;鍋置低火上加溫，期間用勺不斷拌和，將底鍋的木薯淀粉攪起，以防煳鍋。待鍋內容物煮至透明色濃稠粘稠時，約10分鐘，熄火。把鍋置放在蔭涼的地區，讓木薯淀粉糊制冷，呈固體糕狀，約2鐘頭。

2.等待涼皮制冷時，提前準備調味品。把水豆豉，郫縣豆瓣醬放砧板上剁碎碎的，放進耐熱的碗里。把辣椒面，白芝麻撒在上面。把菜籽油燒至8成熱，淋在朝天椒水豆豉化合物上，將其燙成香氣。添加黃豆面粉，花椒面，白砂糖，生抽，雞精，充足調均勻，做成調味品預留。

3.萵筍梳理，去葉，清洗，切割成細花。

4.把涼皮取下，切割成2公分厚為的塊，在沸水里焯1分鐘，撈起來，控干水，各自盛入4個碗里。放約1湯調味品在每一個碗，撒上芹菜花，翻拌既食。

上邊詳細介紹的炒涼粉、燒涼皮及其煮涼粉全是歸屬于熱涼粉的做法當中較為普遍的作法，也是被很多人所了解的。可是在實際中通常也有許多的人是不清楚熱涼粉的做法的，因此擁有上邊的詳解，不論是哪一種，要是大伙兒好好地做，都可以作出一道色香味俱全的熱涼粉出去。