醬鴨頭

鴨脖子大家都了解，便是家鴨的頭部，但是許多人到吃涮羊肉或是是應用鴨子燉湯的情況下，也不喜歡吃鴨脖子，由于這種作法的鴨脖子自身味兒不夠，因此吃著十分的難受。但是鴨脖子具備去水腫通小便的功效，并且如果是做的方式恰當得話，鴨脖子但是十分美味的一道特色美食小吃，最典型性的作法便是醬板鴨頭。

但是醬板鴨頭如果是想要做的美味得話，是有很多方法在里面的，因而建議各位朋友們一定要先學好醬鴨頭的做法，隨后在用心的依照作法去做，那樣才能夠作出美味可口美味的醬板鴨頭來。實際醬鴨頭的做法為：

醬鴨頭的做法

1.鴨脖子清洗入溫開水，加蒜綽水。

2.輔材裝進茶手袋。

3.焯山泉水的鴨脖子用溫開水清洗白沫子，放進燉鍋，加適當溫開水，放進全部調味品(米酒、醬油、六月鮮韓國辣醬、鹽、黃冰糖、香油、南乳汁(南乳汁具體便是紹興市豆腐乳的汁))，火災燒開后文火燉20分鐘，轉大火收汁，待料汁粘稠就可以起鍋擺盤上菜。

此外一種作法：

1.選材。挑選身心健康鴨，取其頭

2.調料。生抽，鹽，白砂糖，米酒，八角茴香、八角、小蔥，丁香花，白蔻，茯苓 3.鴨脖子用冷水侵泡、清洗，控干水份。

4.腌漬。用鹽擦鴨脖子，放進缸或盆里腌10鐘頭上下。

5.醬制。將腌好的鴨脖子放進鍋中，添加冷水浸入，燒開10分鐘撈起來，用涼水清洗，使鴨脖子嫩白，而且緩解鹽味，控干水份。再將鴨脖子放進鍋中，再次放水吞沒，放進調料，用灶火將燒開之后，改成文火蓋上燜煮到鴨脖子軟嫩才行。隨后將鴨脖子撈起來。取原鹵(蓋上煮時的料汁)，老冰糖塊50克，在火上熬至微開，到料汁發稠時即成鹵料。用鹵料涂鴨頭后放到盤里放涼，擺盤，澆上剩下的鹵料，就可以服用。

針對醬鴨頭的做法文中就先詳細介紹到此，所述這二種方式都能夠制做出美味可口的醬板鴨頭，但是由于鵝肉自身歸屬于寒涼的食材，因而假如您自身歸屬于脾胃虛弱得話，建議您在平常還是少吃一些鵝肉和鴨脖子，不然總是造成您人體內的陰虛內熱越來越嚴重。