芋頭這類食材很多人雖然沒有吃過，可是都曾聽聞過。芋頭的外型形狀很像村里人所種植的地瓜，并且吃起來口味也非常的像地瓜，便是在味蕾上與地瓜有一定的區別。有一些人沒有吃過地瓜，可是，現代都市中，有很多飲品店，都是有在賣香芋奶茶，這就使大家對這類食材并并不是十分生疏。
香芋的
做法有很多種多樣，能夠做香芋奶茶，還可以立即水焯著吃，還能夠用于粉蒸著吃。在點心食材中，芋頭也是很普遍的食物。今日，就要我們一起去學習培訓一下香芋酥的作法吧！
原材料（可做16個）：
芋泥：中小型山芋1個、鮮奶油或植物黃油20克、細砂糖20克插入圖片 油性皮膚：中筋面粉180克（能用高筋面粉150克 玉米粉30克）、動物油或植物黃油50克、細砂糖20克、溫開水75克、山芋醬或芋頭粉一絲（做著色用，用一丁點食品色素替代）。
千層酥皮：低筋面粉170克、動物油70克一、做芋泥
1、將山芋削皮清洗后切割成一小塊，蒸30分鐘使其越來越很松
2、將蒸好的芋泥取下趁著熱添加20克鮮奶油和20克細砂糖，用勺倒成泥預留（這個時候搞好的芋泥十分香。）
二、做油性皮膚
1、在180克中筋面粉中添加50克動物油和20克細砂糖，一點點倒進溫開水揉面
2、面合好后添加山芋醬或芋頭粉揉勻成光潔綿軟的面糊，蓋上保鮮袋松馳30分鐘
3、將松馳好的油性皮膚搟發展條，均值分為8份，并且用濕純棉毛巾蓋在上面避免 變干
三、做千層酥皮。在170克低筋粉中添加70克動物油用勁揉勻成光潔綿軟的面糊即是千層酥皮
四、做芋頭酥。
1、取1份油包包住一份千層酥皮，收邊朝上，隨后搟成牛肋條狀，再卷起來，隨后蓋上保鮮袋松馳15分鐘（一定要松馳后才可再次）
2、反復以前的姿勢一次，將要松馳好的卷擠扁隨后搟成牛肋條狀再卷起來，隨后用刀從正中間對切割成二份。
3、取割開的面糊創口朝上，擠扁，搟圓，相反，包入事前準備好的芋泥（即是創口的背吐司面包芋泥噢），隨后收邊朝下，稍做梳理。
4、電烤箱180度加熱，烤盤里鋪錫箔紙隨后刷油，將搞好的芋泥酥放進烤盤里排好，放進電烤箱中高層以180度烤25-30分鐘就可以。
以上便是香芋酥的作法，在工藝流程上的確一些不便，可是，如果你略微認真一點，都會作出爽口的香芋酥。香芋酥能夠做為平時的小零食，還可以做為休閑娛樂時的食品，吃起來的簡約便捷。一家人一起品味你做的香芋酥，會給你很有滿足感哦。
