蔥油蟶子正宗做法

竹蟶美味可口，營養豐富，帶有豐富多彩的蛋白、鈣，關鍵產自福建省，浙江省，青島市等沿海城市。蟶子的做法有很多種多樣，為大伙兒講的是一種簡單做法，可以明確提出竹蟶的鮮美。令人沉醉在其中，蔥油蟶子可遇不可求。

原材料：竹蟶、蔥、姜、米酒、油、海鮮醬油

作法：

1、竹蟶買回去放面盆里邊讓他們把細沙吐出來，隨后用水流清洗干凈涼干；

2、鍋里放水燒開，再放進竹蟶，添加生姜片，添加小量米酒汆一下，撈起來。還可以讓竹蟶鍋中稍微煮一下，但別太老！

3、汆好的竹蟶涼干水分盛盤，放上姜片、蔥末，澆上海鮮醬油；

4、把油燒開，再淋在盤里！細嫩美味可口的蔥油蟶子就很簡單地搞好了。

需要留意的是，竹蟶一斤沸水氽30秒留意不必太老不然沒肉了撈起來涼干水按刻次序放置盤里。竹蟶不適合過熟，順序不必錯亂，服用不適合低溫。清理竹蟶。這一步是最麻煩，也是最重要的，由于竹蟶吃起來有沒有細沙和腥味兒這步起了根本性的功效，因此解決的情況下務必干凈。先用刀子竹蟶對刨開，沒有斷開，僅僅便捷清理里邊就可以了。扳開后細心清理里邊的細沙，也要撕下那層聯接蟶子肉和機殼的薄薄衣，那樣才可以清理干凈。

蔥油蟶子的營養成分

蔥油蟶子的營養成分主要是蔥和竹蟶的營養成分構成。蔥是蔬藥兼優的食材，在生活起居中它也是免不了的關鍵調味料。蔥的功效與作用很大，在我國民俗用蔥來醫治風寒感冒、頭痛鼻塞、急慢性鼻炎、鼻竇炎、小孩寄生蟲腹痛、癰瘡腫毒等已很廣泛。蔥葉能利五臟、益首領、清水腫。蔥根有解肌發布、利肺通陽、祛毒消腫之功；在烹飪中，蔥常被生產加工成絲、末，做為涼拌菜的調味品，提鮮以外，還可具有除菌、消毒殺菌的用處。生產加工成段，經煎炸后與原料同烹，十分誘惑。蟶肉含豐富多彩蛋白、鈣、鐵、硒、維生素D等微量元素，味道美味，營養成分高，具備滋陰養血的作用。蟶子肉味甘、咸，寒性，有清熱去火、滋陰除煩、益腎利濕、清胃治痢、生完孩子滋陰養血等作用。竹蟶含有碘和硒，它是甲狀腺素較為亢奮患者、孕婦、老人優良的健康保健食品，竹蟶帶有鋅和錳，常吃竹蟶有利于腦的營養成分補充，有益腦益智類的功效。蔥和竹蟶的配搭恰好弄出菜的香和辛辣味，讓本來出色的竹蟶越來越更豐富多彩。二者相互配合十分心有靈犀，飲食搭配平衡，也是家居家庭主婦們的心中菜。