大蒜頭的腌制方法

蒜頭盡管是一種調(diào)味料，可是它自身做具備的營(yíng)養(yǎng)成分的確很高的，如今醫(yī)藥學(xué)早已宣布蒜頭不僅具備消炎除菌的功效，并且常常服用蒜頭還能夠降低一些病癥的產(chǎn)生，宣布由于那樣在我國(guó)才會(huì)自古以來(lái)就會(huì)有夏季吃蒜少得病的叫法，因而建議各位朋友們不必由于蒜頭的味兒而對(duì)其有一定的抵觸。

大蒜的吃法實(shí)際上有很多，許多盆友在吃蒜的情況下都將其做為調(diào)味料，可是蒜頭在歷經(jīng)腌漬以后也是一道很美味的特色美食，例如將其腌漬變成糖蒜，不僅口感非常棒，并且也具備一定的健康保健實(shí)際效果，實(shí)際生蒜的腌漬方式 為：

糖醋大蒜頭

原材料

鮮大蒜5000克。鹽1000克，白砂糖1000克，涼白開(kāi)水1000克，醋500克

作法

流程1：削掉大蒜根須，留2-3公分長(zhǎng)的蒜梗，剝掉干性皮膚，清理后入式缸。每5000克大蒜加250克鹽，腌1天，正中間倒缸3次。

流程2：再放水撤去甜味，每日魚(yú)缸換水1次，持續(xù)4天。隨后撈起來(lái)大蒜，控干水份，按每5000克的大蒜放鹽(750克)，白砂糖(1000克)，涼白開(kāi)水(1000克)，攪拌，再入缸腌漬，放陰涼的地方。

流程3：15天上下即成。一般在服用前5天添加10%醋侵泡。

此外一種方式 ：

最先把蒜皮(務(wù)必是2020年的新蒜)剝?nèi)ィ饴洞笏獍?斷開(kāi)根處。清除干凈的蒜骨朵用清小水泡一夜，是以便除去蒜的辛辣味，在吧蒜里的水份晾曬。將醋、老紅糖、鹽熬開(kāi)1-2分鐘。將蒜放入腌菜壇子里。將熬好的醋汁晾涼，一定要涼透，倒進(jìn)壇中(壇罐務(wù)必用開(kāi)水消毒殺菌晾曬)。要將蒜全部泡在醋汁里。一定要保存，蓋緊。

實(shí)際上生蒜的腌漬方式 不僅有所述這二種方式 ，也有許多生蒜的腌漬方式 在這里已不為您作出詳細(xì)介紹，盡管吃蒜針對(duì)我們的人體有很多的益處，可是由于蒜頭自身是刺激的食材，因此 針對(duì)眼病人及其心臟病癥病人而言，蒜頭還是少吃為妙。