田螺的做法大全

石螺的營養成分是豐富多彩的，它的作法和別的的食材是一樣的，以便考慮大量人的需要自主創新出去各種各樣不一樣的樣式。促使顧客在服用的情況下讓你考慮自身的口感。石螺是歸屬于海類的食材，因此 相相對而言它的營養成分要比一般的食材要高，因此 掌握住它的作法，就可以消化吸收到它的營養成分。

食材的不一樣，他們的特性特性全是單獨的，也有他們的作法也是有所區別的。由于依據他們的特點，才可以挑選與他們相配搭的食物。挑選食物是做食物最重要的階段，由于要來看是不是和食物相克。那麼田螺的做法有什么呢?

生炒田螺

原材料

主要材料：石螺

調味品：蒜茸、酸蘿卜、水豆豉、紫蘇葉、油辣子、油、鹽、米酒(小量)、蔥、姜、小辣椒、青辣椒、小個紅小米椒。

作法

1)猛火烤麻辣干鍋，下油(約兩炒勺。油一定要擺得大氣，上盤時一個個光亮光亮的)

2)待八成熱下蒜茸、酸蘿卜、水豆豉、蔥、姜、小辣椒、青辣椒、小個紅小米椒一起進行爆香，隨后下洗好控干的石螺油爆5分鐘(期間要不斷翻攪)

3)再放油辣子、紫蘇葉、鹽、米酒再次油爆5分鐘就可以上碟。

紫蘇葉爆石螺

紫蘇葉的香味伴著溫度的轉變，漸漸地釋放出，從而又滲透到了老母雞湯中，在各種各樣調料的襯托下，通過石螺殼間的間隙，耳濡目染地滲入了那“心尖兒”一樣的螺肉中。做為中秋賞月閑談的小吃，這道豐富多彩的石螺再適合但是了。發熱量標明：此菜發熱量為187大卡/人

原材料

石螺800g，鮮紫蘇葉10片，蒜4瓣，生姜4片，小香蔥1棵，酒釀4湯匙(20Ml)，生抽醬油、油各2湯勺(30Ml)，紅柿子椒，蔬菜椒各1個，鹽1湯匙(5g)，老母雞湯500ml

作法

1、石螺用冷水浸洗干凈，控干水份后放進盆里，添加400ml的常溫下老母雞湯休養1天，使石螺吸足老母雞湯的鮮香。

2、蒜切片狀。生姜切成細絲。小香蔥清洗，切4cm長段兒。紅柿子椒和蔬菜椒清洗后切割成棱形片備用。

3、用尖嘴鉗夾去石螺的尾端末尖，有利于烹飪時進味。

4、中火烤熱鍋中的油，待燒至五成熱時(將手掌心放置炒菜鍋上邊，能覺得有熱流燃燒)，將大蒜和姜片放進進行爆香，接著放進石螺、紅柿子椒片和蔬菜椒片油爆一會兒。

5、在鍋中放進酒釀、生抽醬油、鹽、鮮紫蘇葉和剩下的100ml老母雞湯，火災燒滾后轉文火燜燒約10分鐘。

6、最終撒進小香蔥段拌炒勻稱就可以。

小技巧

1、石螺中的細沙較多，用常溫下老母雞湯休養時，可再加入少量芝麻香油，能夠 令石螺將細沙傾訴干凈。

2、烹飪石螺時，一定要完全加溫，那樣做成的炒田螺不僅更為進味，并且也更有利于身心健康。

3、還可采用南方地區獨有的山坑螺來制做這家常小菜，因其生長發育于山間的水洼中，因此 螺中的細沙較少，味兒更清鮮。

田螺的做法上邊詳細介紹了二種作法，一種是立即應用石螺做為主原材料開展炮制，那樣就可以獲得生炒田螺這家常小菜，它的營養成分便是它的自身。第二種是紫蘇葉爆石螺，它除開石螺以外添加了紫蘇葉的葉片，那樣它的營養成分便是提升，大家服用這家常小菜能夠 補充維他命的成分。