粉蒸五花肉

粉蒸五花肉針對一些地域的人而言是了解很少的，由于粉蒸五花肉是我們我國一些地域的特色美食，另外也是一道很經(jīng)典的菜式，這道粉蒸五花肉早已擁有很悠久的歷史了。此外，在我們的湖北地區(qū)，本地的粉蒸五花肉應(yīng)該是一道招牌菜，另外在全國性也是十分有名的，許多海外人回來度假旅游的情況下，也會常常吃粉蒸五花肉的。

粉蒸五花肉有的人害怕吃，那是由于她們擔(dān)心五花肉過度油膩，進而造成自身人體的長胖。實際上先不用說粉蒸五花肉里邊的五花肉吃起來沒什么油膩感，針對一般人而言有時候地吃一次五花肉是不容易長胖的。下邊就而言說粉蒸五花肉的有關(guān)作法。

粉蒸五花肉做法一

原材料：五花肉600克，山芋1顆，香萊少量，粉蒸粉1杯

調(diào)味品：辣郫縣豆瓣醬3一茶匙，生抽1一茶匙，糖半一茶匙，芝麻油1一茶匙，紹酒2一茶匙，百草粉1小勺

作法

1.五花肉切薄片，山芋切滾刀塊預(yù)留

2.取一個碗，放進五花肉片、辣郫縣豆瓣醬、生抽、紹酒、百草粉、糖和芝麻油抓拌勻稱，再添加粉蒸粉抓拌勻稱預(yù)留

3.取一個蒸盤，先排進山芋塊，再放入粉蒸肉后，移進炒鍋中以火災(zāi)蒸40分鐘，驟起鍋撒上香萊就可以進行

主廚囑咐：

山芋也可改成紅薯或土豆

粉蒸五花肉做法二

原材料

五花肉，圓蔥，芹菜，紅蘿卜

作法

1. 洋蔥切片，芹菜切條，紅蘿卜切片，清洗放進涼水鍋中，加幾塊姜，幾個八椒胡椒粒，少量鹽，煮沸

2. 把五花肉一整塊下鍋，水開后改文火，燉10分鐘，撈起來預(yù)留

3. 將肉切條形，加蒜，鮮抽，五香粉，辣醬和王致和腐乳，調(diào)拌勻稱腌一到二個鐘頭(基本上無需再放鹽，若是口重的，可加少量)

4. 勻稱撒上些蒸肉粉，滾動肉正反兩面均撒些， 用海碗把五花肉條形碼好

5. 取2個馬鈴薯，清洗切片，調(diào)拌鮮抽，辣醬和王致和腐乳，碼在碗的最上邊，徹底蓋著肉

6. 把碗脫模在菜盤上，馬鈴薯在下五花肉在上，入壓力鍋前再撒些蒸肉粉在上面

7. 壓力鍋上空氣后，改文火約三十分鐘即成

湖北省口味粉蒸五花肉

原材料

五花肉，紅腐乳汁，鹽，雞精，芋，米糊，花椒面，蔥段

作法

1、五花肉清洗切稍厚大面積，用紅腐乳汁加適當(dāng)鹽、雞精腌三十分鐘。

2、芋兒削皮清洗，米糊預(yù)留。

3、把腌過的五花肉片用米糊翻拌。

4、芋兒也用米糊和適當(dāng)鹽翻拌后放到盆體。

5、把拌好米糊的五花肉放到芋兒表面，并撤上適當(dāng)冷水，依據(jù)肉的是多少來調(diào)節(jié)，那樣蒸出去肉和芋兒口味不干。

6、壓力鍋蒸30分鐘就可以，取下后撒上花椒面和蔥段上菜。

根據(jù)上邊文章內(nèi)容有關(guān)三種不一樣口感的粉蒸五花肉的作法的詳解，堅信大家都早已看得很清晰，自身也對這三種作法擁有一定的掌握和把握。可是總的來說，要想非常好地把握上邊的這三種粉蒸五花肉的作法，是十分不易的一件事情。因此 ，針對很感興趣的人而言，學(xué)習(xí)培訓(xùn)的期內(nèi)最好是不必急于求成，一定要堅持到底，最終是一定會學(xué)好的。