粘米粉和糯米粉的區別

由于糯米粉和粘米粉表層上看是很像的,因此 很多顧客在銷售市場上買糯米粉或是粘米粉都是買成反過來的.元宵佳節要制做元宵節因而買粘米粉是不可或缺的,粘米粉自身吃起來就很滑嫩、綿軟細致.糯米粉也是很多食品不能缺乏的原材料之一,但表層上她們非常像,讓很多人不易鑒別.

有些人另外買來粘米粉和糯米粉,糯米粉在制做食品時早已用來到許多.可是粘米粉并沒有用去是多少,因此 想要粘米粉替代糯米粉.實際上這類方式 是不可取的,那麼為何不可取呢?糯米粉和粘米粉的差別是什么呢?今日就跟大伙說一下.

第一:糯米粉,舉起一點粉,用大拇指和無名指擠壓成型摩擦,正宗糯米粉是徹底覺得不上顆粒的,細嫩、軟弱.糯米粉是制做特色小吃的優選,能夠 做成蘿卜糕、芋頭糕,糯米糍粑等特色美食.性溫、味甘、益氣、健脾開胃、益腎強志、和五臟、通血脈、聰耳清目、止煩、解渴、治腹瀉.

第二:粘米粉,用檽米水磨石的粉,較為黏,北方地區叫江米粉或黏米糊,合適作湯團、條頭糕、驢打滾、糖年糕和油炸中式面點等.粘度比糯米粉為高許多.一般市面上賣的粘米粉全是生粘米粉.擇小米粒很大且圓潤,顆粒物勻稱,色調嫩白,有米香,結晶狀者佳.假如碎粉許多,色調偏暗,混有殘渣,沒有檽米獨有的香味兒,則說明檽米儲放的時間太久,不適合購買.

糯米粉糖尿病人最好是不必服用;買糯米粉要留意,不必買那類看上去很美像小麥面粉那般純白色的,想要買那類略微帶點灰白色的糯米粉,那類的才算是高品質糯米粉.凡寒濕痰火偏盛之人與糖尿病人切勿應用.在這兒祝大家健康飲食!