油麥菜和萵筍的區(qū)別

現(xiàn)代社會的發(fā)展，也催產(chǎn)了一批大腦相對性較為懶惰的人，這就是智能化的能量。在蔬菜水果界中，有很多蔬菜水果看起來都很像，一些人，尤其是如今的一些年青的人，因為在城內(nèi)日常生活了好長時間，再也不能下床做農(nóng)事了，因而，很都蔬菜水果，她們都是搞不清。

小青菜和窩筍，這二種菜，單看葉片得話，就會有很多人辨別不出來。實際上，這二種菜，除開外型以外，還是有非常大的差別的。今日，我們就來主要了解一下這二種菜的差別。

小青菜：長類似萵苣筍，但葉片長細平整，肉質(zhì)地莖又細又短;它歸屬于葉用窩筍的一個變異——長葉窩筍，與油麥菜相仿，又叫牛俐油麥菜。

小青菜的營養(yǎng)成分稍高于油麥菜，而遠遠地好于窩筍。與窩筍對比，蛋白質(zhì)含量高40%，胡羅卜素高1.4倍，鈣成分高2倍，鐵、硒各自高33%和1.3倍。小青菜少病蟲害，田里生產(chǎn)時不用打滅蟲劑，無農(nóng)藥污染之慮，歸屬于清潔蔬菜水果。因此，小青菜變成一年四季均可食的綠葉蔬菜。

小青菜性清涼氣侯，但根據(jù)冬天隔熱保溫、夏天遮光對策，一年四季均可生產(chǎn)。小青菜水分含量小于油麥菜，烹飪時縮水率少。食用方法同油麥菜，酒店、餐館多見炒海，如蠔油油麥菜，也可熬湯。烹飪時間宜短，那樣口味更脆爽、更可口。

青筍，別名窩筍、生筍、白筍、干金菜等。青筍口味細嫩，顏色淺綠色，制做菜式可葷可素，可涼可熱，口味脆爽。購買時以肉質(zhì)地呈青綠色為宜。

關鍵作用：1、改進消化道和腎臟功能。刺激性消化酶的代謝，推動胃口。改進腎臟功能，有利于抵擋風濕性疾病和痛風。2、有益于推動小便，降低對心室的工作壓力，對高血壓和心臟病病人極其有利。3、具備鎮(zhèn)定功效，常常服用有利于清除焦慮不安，促進睡眠。

根據(jù)以上，我們對小青菜和窩筍這二種菜，都是有了大概上的一種掌握。如今針對小青菜和窩筍的外型相貌都不生疏了，并且，針對他們不一樣的作用和功效也擁有詳細的掌握。因此 ，在選購菜的情況下，你也就會了解應當買什么菜了!