生腌芹菜的做法大全集

萵筍是一種能夠降血壓，有利排尿消腫的特點菜肴，在平常的日常生活也非常普遍，是飯桌的普遍菜，但是大家平常吃芹菜多以炒食主導，非常少許多人了解萵筍還能腌著吃。今日網編就教大伙兒一些腌芹菜的方式，讓大家都能學好如何做腌芹菜，喜愛吃芹菜的盆友快點來了解一下吧。

怎么做腌芹菜

腌芹菜的用材

原材料：小河蝦、萵筍1把。調味品：鹽、麻椒。作法：1、小河蝦放鹽、麻椒煮開稍晾，萵筍焯一下過冷水后放進蝦里腌3鐘頭以上。2、可做涼拌菜也可做蘿卜咸菜，視鹽量的是多少。蘿卜咸菜可放時間久一點

大伙兒在家里腌芹菜時能夠提前準備新鮮萵筍五Kg和鹽兩Kg，此外再提前準備適當的冷水。

腌芹菜的操作步驟

1、把準備好的萵筍除掉葉片，再把它的根處除去，隨后分為五百克上下的小捆預留。

2、把鍋中放進冷水，加溫煮沸，隨后把捆緊的萵筍放到水里燙一下，燙到萵筍變松才行，取下過涼，隨后除掉水份。

3、把腌芹菜的缸準備好，隨后把萵筍擺一層在里面，然后再撒一層鹽，隨后再擺一層萵筍，假如更替放置，最終再取一千克的涼開水，從頂層澆下來。

4、第二天時要把萵筍倒一次，看鹽所有化掉之后把萵筍擺放，把器皿密封性起來，腌漬十五天上下，萵筍就能腌好，愛吃時取下一些，用冷水洗好，再切割成小段，添加芝麻油調均勻，就可以服用了。