脆皮的做法

酥皮的食材有很多，對酥皮食材挑選上，能夠依據自身的鐘愛開展，很多人全是較為鐘愛吃酥皮的食材，那樣的食材吃的情況下，對身體營養成分補充十分非常好，普遍酥皮食材便是脆皮炸鮮奶，那樣的美味帶有的蛋白豐富多彩，吃的情況下對身心健康沒有一切危害，那酥皮的作法怎樣開展呢?

很多人對酥皮的作法并并不是很清晰，在制做那樣美味的情況下，也是擁有 一些非常好方式 ，下邊就詳盡的詳細介紹下，促使制做的情況下，能夠很輕輕松松的制做出去。

酥皮的作法：

脆皮炸鮮奶

原材料：純奶250g，炸粉100g，白砂糖35g，玉米粉30g，煉奶15ml，冷水120g。

作法：

1.純奶、白砂糖、玉米粉和煉奶一起倒進鍋中，攪拌均勻后，開文火加溫

2.加溫的另外，要用湯勺不斷拌和，至牛乳糊粘稠的模樣，熄火

3.取一個器皿，鋪平一層保鮮袋，再倒進牛乳糊

4.放進冷藏室1鐘頭上下，至凝結成牛奶糕

5.取下牛奶糕切割成合適的一小塊

6.炸粉倒進碗中，分幾回漸漸地添加冷水，拌和成粘稠(不必太稀)

7.鍋中燒電至六七成熱再轉文火，取一塊奶糕放進面漿中裹上一層，放進油中，炸至金黃色，就可以。

醬香型脆皮豆腐

原材料：水豆腐1塊，絲瓜一根，紅蘿卜1根，鮮蝦12上下，蔥一根，木薯淀粉，水，美味鮮醬油，大豆油，芝麻油，糖，鹽適量。

作法：

1、水豆腐切一片，薄厚自定。

2、絲瓜、紅蘿卜切割成相對的棱形片狀。

3、蔥切段兒

4、用少量木薯淀粉將水豆腐包囊，放鍋中里，炸成橙黃色撈起來。

5、用剩下的油將鮮蝦炸一下，也撈起來。

6、再在鍋內放少量油，待油熱后放進蔥段、紅蘿卜片煸炒。

7、最終放進水豆腐，淋少量生抽、鹽、糖、淀粉和面粉，放絲瓜和鮮蝦再次煸炒，最終淋芝麻油就可以起鍋。

以上便是對酥皮的作法詳解，這種酥皮做法非常簡單，并且制作過程中，要留意熟度，熟度過大，會促使酥皮較為硬，吃的情況下口味不容易非常好，在這一點上應留意，并且制做這種美味的情況下，需要適當開展，不適合制做過多。