新鮮的銀耳怎么做好吃

白木耳是門擔(dān)子菌門細(xì)菌白木耳的子實(shí)體，純白色至奶白色，營養(yǎng)成分十分高，有“菌中之冠”的美譽(yù)，含有蛋白、人體脂肪、多種多樣碳水化合物及肝糖等營養(yǎng)元素，還帶有多種多樣礦物如鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、硫等。今日我們就來了解一下白木耳。

一、白木耳不綽水能吃嗎

白木耳（意康德白木耳非常好）是和種含膳食纖維素的減肥瘦身食品,它的膳食纖維素可助腸胃腸蠕動(dòng),降低人體脂肪消化吸收。拌涼菜的白木耳也是脆響可口,令人胃口暴增。

白木耳是生的,要做涼拌銀耳得話,建議還是要用熱水燙一下白木耳比較好

白木耳是能夠 拌涼菜的,可是要留意這一銀耳涼拌以前還是得用開說燙一下,那樣才身心健康。

二、白木耳如何選才是好的

1、看色調(diào)：白木耳（意康德白木耳質(zhì)量挺不錯(cuò)）因其顏色潤白如銀，因此別稱白木耳。可是買白木耳并并不是越白越好。一般都是應(yīng)用硫磺粉開展蒸熏，因此選白木耳應(yīng)當(dāng)白中有點(diǎn)淡黃色的。

2、聞味道：干銀耳假如被獨(dú)特化工材料蒸熏過，會(huì)存有臭味。湊在鼻子上聞會(huì)嗆鼻。因此選擇黑木耳除開看色調(diào)，也要問一問是不是異味重。

3、看層次感：白木耳是食用菌佳品，含有多種營養(yǎng)元素和膠原纖維，尤其是膠原纖維必備作為女士美容養(yǎng)顏的用處。因此高品質(zhì)干銀耳層次感柔韌性，不便于破裂。

4、看朵尺寸：高品質(zhì)白木耳花瓣阮潤粗大，空隙勻稱，層次感膨松，肉質(zhì)地較為肥厚型。沒有殘?jiān)⒚裹c(diǎn)等。

5、侵泡：即便對(duì)自身購到的白木耳不能夠鑒別好壞，還可以根據(jù)數(shù)次侵泡來除去硫磺粉的危害。由于硫磺粉是特異性很強(qiáng)的物質(zhì)，歸屬于水溶內(nèi)毒素，因此白木耳能夠 在溫開水中侵泡一個(gè)小時(shí)上下，反復(fù)侵泡三遍以上就可以。

三、新鮮的白木耳可以吃嗎

新鮮銀耳可以吃，干、鮮銀耳的服用有悠久的歷史，新鮮銀耳燒煮時(shí)間較短，口味嫩滑，糯性十足。新鮮銀耳在服用以前，用沸水焯一下（熱水燙下一分鐘）放到裝滿水的面盆里侵泡（水落進(jìn)白木耳），每二十分鐘換一次水，侵泡2次，隨后用小刀將其根處色調(diào)較深的一部分除去，用力將整朵撕掉有利于洗去參雜在中間的殘?jiān)锤蓛艉螅涂梢詿蠡蚴侨脲伋矗瑹?0分鐘就可以糯。

四、新鮮的銀耳怎么吃

銀耳的做法有很多，關(guān)鍵有下列三種方法：

1、熬湯

這兒說的熬湯，還可以是甜點(diǎn)。純是白木耳熬水就很有營養(yǎng)成分了，一般添加別的的食材能夠 讓銀耳蓮子羹更為美味可口、有營養(yǎng)成分。一般能夠 加大棗、番木瓜、枸杞子、百合花這些一起煮，看本人的喜好而定。

2、燒菜

白木耳不僅可以熬湯，還能夠燒菜，炒銀耳的口味與眾不同，色香味俱全。普遍的炒銀耳能夠 配搭花生仁、絲瓜、絲襪高跟鞋、生雞蛋等。

3、拌涼菜

煮好的銀耳蓮子羹，假如討厭白木耳混著湯喝得話，還能夠把白木耳拿出來獨(dú)立做拌涼菜吃。吃的情況下用辣根，醋，香萊，蔥末等調(diào)汁蘸著吃，清新爽口。