香椿怎樣涼拌好吃

你是否還記得兒時，家中的院子里種了一棵香椿樹，母親常常會用香椿芽做各式各樣的特色美食幫我，回憶起，那便是兒時的味道!自然，如今也是有很多人喜歡吃香椿芽，香椿芽的口感與眾不同，有一種歸屬于香椿芽的香氣。無論是炸一炸，還是炒一炒，都很好吃，普遍的也有用香椿芽腌漬的蘿卜咸菜。那香椿芽如何拌涼菜美味呢及其香椿芽有哪些營養成分呢，今日就要我們一起來了解一下。

一、香椿芽如何拌涼菜美味

1、香棒清洗入沸水中焯三分鐘至變為翠綠色，焯好的香椿芽入冷水中侵泡五分鐘。

2、排出水分再切去根蒂，滾油進行爆香蒜泥和辣椒干，熄火放入香椿芽。

3、添加鹽和芝麻油拌開就可以擺盤。

4、常見問題：香椿芽務必綽水后才可以服用。焯焯水的香椿芽要用冷水泡沫，要不出來的香椿芽是苦的。滾油爆脆炸和朝天椒下香椿芽時務必熄火，這一步僅僅將蒜和朝天椒的香氣炒出去，放香椿芽進來是具有拌的功效，而不是炒。

二、香椿芽的作用

1、健脾開胃健脾胃

香椿芽是當季名品店，含香椿芽素等揮發物脂環有機化合物，可健脾養胃，提升胃口。早在唐朝，香椿芽就納入供品。那時候的皇上早已明白用香椿芽除去油膩感了。

2、抗衰老美容護膚

帶有維生素E和雌激素物質，有延緩衰老和補陽補陰的功效，故有“促孕素”的美譽。

3、養生美容

香椿芽帶有豐富多彩的維他命C、胡羅卜素等，有利于提高機體免疫功能，并有潤化皮膚的功效，是健康保健美容護膚的優良食品。用鮮香椿芽搗取液汁收面，可醫治面疾、滋養皮膚，具備不錯的美容養顏作用提升機體免疫功能，盈潤皮膚。

4、清熱祛濕

香椿芽可以具有清熱祛濕的功效，另外它還具備有利排尿祛毒的作用，針對腸炎和痢疾及其泌尿生殖系統感染等癥狀可以具有一定的輔助功效，因此民俗又有一個那樣的叫法，那便是“常吃香椿芽不得病”。用鮮椿芽、大蒜瓣、鹽搗碎外用，對治瘡痛腫毒有不錯功效。

5、滋陰養血補腎壯陽

香椿芽有滋陰養血補腎壯陽鎖精、補腎壯陽的作用。

三、什么樣的人不能吃香椿芽

1、陽虛、躁熱的病人不能服用香椿芽

一般陽虛的人吃香椿芽是有益處的。可是像糖尿病人那樣歸屬于陽虛、躁熱的病人，吃完非常容易加劇肝火，對病況的修復沒有益處。

2、身患慢性疾病的人

身患慢性疾病的人，體質虛寒的人，生病初愈的人，抱有杯孕的女性最好是不必服用。

3、有眼周病發癥的病人

應少吃香椿芽，不然會對眼周疾病的治療造成不好影響。

了解了香椿芽如何拌涼菜美味，是否又學得了香椿芽的一種作法，網編在吃膩了雞鴨魚肉的情況下，最懷戀的剛好便是香椿芽香氣，不清楚大家是否跟網編一樣呢，實際上所有人都是有歸屬于自身更為懷戀的味兒，那就是一種幸福快樂!如同原文中提及的一樣，香椿芽盡管營養豐富，但還是有的人不太合適吃，看清哦，不然，可能會不僅沒有益處，還會繼續產生弊端。