蒸豆腐腦的做法

老豆腐是一種很了解的食材了吧，無論是在南方地區還是在北方地區都是有老豆腐，并且我們是否都喜歡老豆腐，它很有營養成分，老豆腐也就是有的地區說的豆腐腦，它有咸的味兒和甜的味兒，非常是甜的老豆腐在南方地區是很時興的，也有一種便是蒸老豆腐，下邊我們看一下蒸老豆腐的作法。

老豆腐應該是大家都吃過的，可是針對蒸老豆腐應當也不掌握吧，尤其是在北方地區，大伙兒應當全是沒有吃過蒸的老豆腐的，它是在南方地區很普遍的一種食用方法了，我們來掌握蒸老豆腐的作法。

茶漬蒸豆腐

食物：豆槳250ml，蛋清2個，蛋黃1個

調味品：普洱茶15克, 鹽5克

原材料采購：小青柑在荼葉專賣店有售賣，一般的普洱茶就可以。

作法

1 把豆槳、雞蛋清和雞蛋黃一起打撒調好以后，放進器皿中蒸五分鐘。

2 普洱茶泡成湯色，過慮并添加鹽調料。

3 將茶汁淋在蒸熟的水豆腐上邊就可以。

烹制感受：

另外能夠配搭清新的酸菜佐餐，也能加枸杞子和百合花提升菜品美觀大方。

特性

豆槳、雞蛋清和雞蛋黃一起煮熟的水豆腐呈淺黃色，略微泛著瑩潤的光澤度，口味頗具延展性并細致勻稱。添加了普洱茶汁，茶韻豆香相輔相成。

鮮蝦蒸豆腐

加工工藝： 蒸

口感： 咸鮮香

主要材料： 鮮蝦100克 水豆腐200克 生雞蛋150克

輔材：

調味品： 蔥汁10克 生姜水5克 鹽4克 雞精1克 米酒5克 木薯淀粉(苞米)10克 芝麻油2克

作法

1. 將水豆腐切切丁，放進開水中略燙撈起來;

2. 將生雞蛋磕入海碗中，添加蔥生姜水、食鹽、雞精、冷水，用濕淀粉勾芡，再放進水豆腐丁攪拌;

3. 將鮮鮮蝦放進小盤子中，加食鹽、雞精、米酒腌進味，隨后齊整地擺在水豆腐丁雞蛋液上;

4. 將盛水豆腐的海碗放進籠屜中，用低火蒸15分鐘取下，淋入芝麻油就可以。

蒸老豆腐的作法大伙兒應當掌握了吧，那樣的一種老豆腐的作法是很好吃的，也是在南方地區很火爆的一種食用方法，老豆腐的營養成分也是很全方位的，它帶有很高的蛋白，非常是對老人而言，不僅是非常容易吃，并且還是對人體非常好的。