炒螺螄的做法

田螺也叫石螺，它是非常有營(yíng)養(yǎng)成分的，尤其是維他命a的成分很高，維他命a對(duì)我們是很重要的，非常是可以具有明目地功效，對(duì)皮膚也是非常好的，并且田螺里蛋白質(zhì)含量很高，也有許多的維他命，因而它的飲食療法功效是非常大的，很合適服用，下邊我們討論一下炒螺螄的作法。

田螺不但美味，營(yíng)養(yǎng)成分也是很高的，它有很多種多樣的食用方法，最普遍的便是炒螺螄了，非常是爆炒螺螄，味兒會(huì)非常好，放一些朝天椒便會(huì)更有口味了，今日我們給大伙兒詳細(xì)介紹的便是炒螺螄的作法。

原材料

石螺2斤，朝天椒2-3個(gè)，大蒜5瓣，紫蘇葉少量(依據(jù)個(gè)人興趣愛(ài)好)，糖，酒釀，生抽

，油，鹽

作法

1、最先要把買(mǎi)回去的石螺用冷水最少養(yǎng)上一晚，那樣才可以沒(méi)那麼重的泥味。

2、把石螺洗干凈，扔掉濁水，放兩到三勺鹽去拌和，再用水清洗干凈，隨后用尖嘴鉗把石螺的底端鉗走(大約二節(jié)外螺紋)。

3、把大鍋燒開(kāi)，倒入油，把朝天椒和大蒜裝進(jìn)去進(jìn)行爆香，隨后倒進(jìn)鉗好的石螺持續(xù)煸炒。

4、倒進(jìn)生抽、糖再次炒。

5、炒的類(lèi)似就放酒釀和紫蘇葉，適度放點(diǎn)冷水。類(lèi)似好的情況下，適度放點(diǎn)鹽。

6、從頭至尾大約煮個(gè)15至20分鐘就好了，要不然石螺會(huì)衰老。

爆炒田螺

原材料

石螺500g、紫蘇葉約8片、蒜頭1顆、大蒜2顆、姜1一小塊、小辣椒1個(gè)、青辣椒1個(gè)、小麗小米椒1個(gè)、油3炒勺、鹽5g、米酒20Ml、豆瓣醬20g、生抽醬油10Ml(這兒的量全是我估量的)

作法

1、石螺泡養(yǎng)二天，每日魚(yú)缸換水二、三次，最終清洗干剁去螺蒂，清洗控干水份。

2、清洗全部原材料，姜蔥姜蒜剁碎，紫蘇葉剁碎，朝天椒切圓圈。

3、猛火烤麻辣干鍋，油熱燒至八成熱，下蒜茸、蔥末、姜、小紅辣椒一起進(jìn)行爆香。

4、下石螺油爆，放酒再次炒約3分鐘(期間要不斷翻攪)

5、放進(jìn)豆瓣醬、紫蘇葉和青紅辣椒圈煸炒勻稱。

6、假如太干燥能夠加小量水，再次炒過(guò)至料汁粘稠就可以。

小技巧

1、紫蘇葉是一種藍(lán)紫色綠色植物的葉片，有獨(dú)特的香氣。我們村內(nèi)的菜園里經(jīng)常可以看到，除腥實(shí)際效果非常好，是炒田螺不可以少的香辛料。

2、炒田螺最重要要把握好熟度。熟度不上，螺肉不太熟不進(jìn)味;熟度太過(guò)，螺肉非常難抽出來(lái)。

炒螺螄的作法大伙兒應(yīng)當(dāng)知道，多吃田螺是非常好的，非常是有狐臭的人應(yīng)當(dāng)吃一些田螺，但是非常好的治療狐臭的狀況，非常是來(lái)到夏季狐臭的狀況會(huì)很顯著，也大會(huì)上的他人的岐視，要去積極主動(dòng)醫(yī)治，另外在炒螺螄的情況下熟度一定要把握好。