怎樣做牛肉干

風干牛肉是很多人都十分喜歡吃的一種零食，非常是小朋友和女生，特別是在喜歡吃風干牛肉的。風干牛肉實際上針對大伙兒的人體是有很多益處的，那麼，怎樣做牛肉干呢?它是很多人也想要知道的，由于很多人也不愿老在外面的店內買價格昂貴的風干牛肉來吃，外邊的銷售市場的價錢一般較為高，因此 很多人不舍得買的。

風干牛肉的成本費和店內賣的比起來是相距較為大的，并且許多店內賣的風干牛肉都不一定便是運用純 牛羊肉來制做的，因此 有的成本費會更為低，可是售出的價錢還是一樣的，這就是許多店家的“無良”。下邊就而言說風干牛肉的做法。

原材料：新鮮牛肉500克(500克的牛羊肉搞好會僅有400克上下)辣椒醬(挑選口感最好是的),花椒面、糖、鹽、生抽、八角、八角茴香、大香、丁香花均少量,另：白芝麻50克

作法：

市面上風干牛肉既貴，并且有的品質都不佳，可自做。

方式 是：將剔去骨的新鮮牛肉切割成十克上下的塊狀，放進鍋里加少量鹽煮至七八完善，撈起來放涼再切為厚0.2 ～0.3[2] 公分的大片狀。火鍋里加適當米酒、生抽、老紅糖及其用沙布包裹的八角茴香、麻椒、大茴香、生姜片等調味品，燒滾后放進切完的嫩牛肉，灶火煮30分鐘，撈起來瀝去水份，用烤箱(或碳火)風干就可以服用，如煮牛肉時味不佳，烤制時可撒些五香粉、雞精等調味品。用此法紀的風干牛肉，香氣濃厚，口味優良。

風干牛肉具備蛋白質含量高、脂肪率低;易儲存、服用便捷等特性，備受當代人鐘愛。但傳統式的加工工藝存有許多部問題，制做的風干牛肉口味不光滑，碎渣多，保存期短。

一種新秘方和做法

1.牛羊肉滾刀塊，不必切得太碎碎的，1-2公分厚為就OK了。混和生抽、花椒面、八角、八角茴香、大香、丁香花等香辛料腌漬2鐘頭切勿加鹽;

2.鍋內放水燒開，水燒開后放進牛羊肉丁與香辛料的化合物，火災煮20分鐘后用低火燉10分鐘，目地是除去牛肉粒中的人體脂肪;

3.另一鍋內植物油(不可以太少，牛羊肉丁去油很厲害，不然黏鍋)燒開，加3勺糖有起色。放進牛羊肉丁，新的八角，丁香花(我講的新的表明并不是剛剛侵泡在一起的)，也有花椒面，煸炒后添加生抽少量，辣椒醬。隨后不斷的炒不斷的炒不斷的炒啊炒，覺得的確較為做了放進鹽少量，出鍋。

注：整個過程不可有冰，從風干牛肉從水里撈起來要瀝干水份，出鍋后裝進儲物罐中，吃是多少取是多少，置放在陰涼的地方。

擁有風干牛肉的做法，那麼之后大伙兒就可以自己在家里邊做風干牛肉了，并且能夠依據自身的口感來做。并且我們自身選的牛羊肉不但安全性，并且也是純牛羊肉，比店內賣的吃起來安心多了，另外營養成分層面毫無疑問也是自己做的風干牛肉是要比店內賣的高的。