素雞豆腐的做法

素雞盡管是一種閩南菜，可是因為它的口感和雞脯肉同樣，卻不象雞脯肉一樣是葷腥，因此 針對喜愛吃雞肉，可是卻由于各種各樣原因沒法吃雞肉的盆友來講，是一種非常大的褔利，因而素雞目前在中國許多大城市都非常的火爆，并且素雞還是一種非常合適老年人盆友服用的特色美食。

由于素雞帶有一定的軟磷脂，這針對避免 血管動脈硬化有非常好的功效，因而非常合適老年人盆友，而將素雞和水豆腐配搭起來，也是能夠 將這一點充分發揮的酣暢淋漓，營養豐富并且口感極佳。實際素雞豆腐的作法以下：

1、來做素雞的餃子餡兒： 干豆皮切割成1公分寬、10公分長的條

2、放進食用堿中泡5分鐘(500g的干豆皮3g的堿)

3、再用冷水清洗

4、將花椒面、生抽、食用油、芝麻油、雞精、鹽、米酒 放進干豆皮里翻拌預留

5、取一張28公分長、10公分寬的干豆皮，鋪在砧板上

6、將搞好的餃子餡兒堆放在干豆腐皮的一端

7、從一端翻卷，要卷緊

8、它是卷好的模樣

9、拿一個干凈的沙布，屜布還可以，沙布要比干豆腐卷大些

10、用沙布把干豆腐卷包好

11、兩邊用棉繩捆住

12、準備好八角、麻椒、茴香、白芍、蔥段、生姜片

13、將全部干調放入專用型的干調盒內，還可以做下調味品紗包

14、鍋中做水，倒進適當鹽、生抽(著色)，放入調料盒

15、把素雞放入放入鍋中，蓋上大火燒開，轉中文火煮30分鐘

16、熄火，在泡30分鐘，讓其更進味

17、取下，放涼，不發燙就可以

18、把沙布取出來，切割成厚片就可以服用。

總的來說便是對于素雞豆腐的作法為您作出的剖析，期待對您有一定的協助，實際上素雞中不僅帶有大豆卵磷脂，并且它含有的蛋白和碳水化合物也是比較豐富的，另外它還帶有豐富多彩的鈣，因而無論是老老少少，都非常的合適服用這道特色美食。