素雞盡管是一種閩南菜,可是因為它的口感和雞脯肉同樣,卻不象雞脯肉一樣是葷腥,因此 針對喜愛吃雞肉,可是卻由于各種各樣原因沒法吃雞肉的盆友來講,是一種非常大的褔利,因而素雞目前在中國許多大城市都非常的火爆,并且素雞還是一種非常合適老年人盆友服用的特色美食。
由于素雞帶有一定的軟磷脂,這針對避免 血管動脈硬化有非常好的功效,因而非常合適老年人盆友,而將素雞和水豆腐配搭起來,也是能夠 將這一點充分發揮的酣暢淋漓,營養豐富并且口感極佳。實際素雞豆腐的作法以下:
1、來做素雞的餃子餡兒: 干豆皮切割成1公分寬、10公分長的條
2、放進食用堿中泡5分鐘(500g的干豆皮3g的堿)
3、再用冷水清洗
4、將花椒面、生抽、食用油、芝麻油、雞精、鹽、米酒 放進干豆皮里翻拌預留
5、取一張28公分長、10公分寬的干豆皮,鋪在砧板上
6、將搞好的餃子餡兒堆放在干豆腐皮的一端
7、從一端翻卷,要卷緊
8、它是卷好的模樣
9、拿一個干凈的沙布,屜布還可以,沙布要比干豆腐卷大些
10、用沙布把干豆腐卷包好
11、兩邊用棉繩捆住
12、準備好八角、麻椒、茴香、白芍、蔥段、生姜片
13、將全部干調放入專用型的干調盒內,還可以做下調味品紗包
14、鍋中做水,倒進適當鹽、生抽(著色),放入調料盒
15、把素雞放入放入鍋中,蓋上大火燒開,轉中文火煮30分鐘
16、熄火,在泡30分鐘,讓其更進味
17、取下,放涼,不發燙就可以
18、把沙布取出來,切割成厚片就可以服用。
總的來說便是對于素雞豆腐的作法為您作出的剖析,期待對您有一定的協助,實際上素雞中不僅帶有大豆卵磷脂,并且它含有的蛋白和碳水化合物也是比較豐富的,另外它還帶有豐富多彩的鈣,因而無論是老老少少,都非常的合適服用這道特色美食。
本文發布于:2023-05-10 00:53:00,感謝您對本站的認可!
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