蘿卜干咸菜

蘿卜咸菜是很普遍的菜了， 無論是在南方地區還是在北方地區，大伙兒全是很喜歡吃蘿卜咸菜的，它的食用方法非常簡單，許多討厭燒菜的人，平常便會吃一些蘿卜咸菜，許多的蔬菜水果都可以制成蘿卜咸菜，非常是蘿卜干咸菜，應該是我們在平常常常會品嘗到的吧，在冬至節氣前后左右能夠 制做，下邊我們看一下它的作法。

蘿卜干咸菜是很多人都喜歡吃的，尤其是在南方地區，一些家中每一年都是腌漬一些蘿卜條，在吃的情況下放一些芝麻油會出現特別好的味兒，并且它的維生素b2的成分很高，也是非常口味與眾不同的蔬菜水果了。

主要材料

3個籮卜

調料

適當油

適當鹽

適當醬油

適當五香粉

適當油辣子

制做流程

1 籮卜切條晾干，天氣晴朗得話曬二天就可以了。

2 曬了二天的蘿卜條。

3 用開小水泡一會洗干凈。

4 控干水份，放涼。

5 添加醬油、五香粉、鹽。

6 將佐料翻拌。

7 放進密封罐，腌漬二天。

8 吃的情況下拌點油辣子，味兒更強。

長期性吃咸菜的危害

如今的早飯，早就并不是過去豆槳、炸油條、蘿卜咸菜的老三樣，從粵式早飯到上海餛飩，少說也是有上千種。但有些人卻一直懷戀“吃糠咽菜”的生活，一碗粥天賦加點蘿卜咸菜豆腐乳，一樣豐富多彩。但是，雖然蘿卜咸菜和豆腐乳全是用于“提鮮”的，但他們的營養成分差的還簡直十萬八千里。

吃蘿卜咸菜能夠 調整食欲、提高胃口、補充膳食纖維素，但在其中的身心健康安全隱患也許多 。新鮮水果在腌漬時，含有的維他命C基本上會“全軍覆沒”，因此腌咸菜的營養成分遠比鮮魚要低。更比較嚴重的是，蘿卜咸菜中帶有較多亞硝酸鈉，進到身體后會轉化成致癌物質亞硝酸，令人吃時總會有顧慮。

相比蘿卜咸菜來，豆腐乳的營養成分則高了很多。豆腐乳的原材料———豆干，是營養成分很高的豆類食品，蛋白質含量達15%—20%，與肉類食品非常，另外帶有豐富多彩的優質蛋白質。豆腐乳在制作過程中歷經了發醇，進而轉化成很多的低聚肽類，具備延緩衰老、防癌癥、降低血脂、調整甘精胰島素等多種多樣生理學健康保健作用，對身心健康十分有益。發醇也使蛋白的消化吸收消化率高些，維他命成分更豐富。在發醇全過程中，由于微生物菌種溶解了豆類食品中的植酸，促使黃豆中本來消化率很低的鐵、鋅等礦物更非常容易被身體消化吸收。

盡管從營養成分的視角講，豆腐乳的使用價值要高過蘿卜咸菜，但二者同歸屬于高鹽食品，不應多食和長期性服用，不然會易造成心腦血管病癥和骨質疏松。在生活起居中，最好是控制每日數最多吃20克蘿卜咸菜或一塊豆腐乳。如果有標準得話，最好是挑選這些低鹽的商品。

蘿卜干咸菜的作法大伙兒應當掌握了吧，一般我們在吃蘿卜咸菜的情況下，在短期內內腌漬的蘿卜咸菜比較好，如果是長期腌漬的蘿卜咸菜就不必吃太多了，盡管蘿卜咸菜的味兒是非常好的，可是大伙兒在平常也不必吃太多的蘿卜咸菜了，吃多了也不太好。