臘肉多少錢一斤

咸肉是很多人故鄉都是有的特色美食，咸肉一般從買新鮮豬肉到腌漬，到晾干全是很不便的全過程，每到快新年的情況下，在我國絕大多數地域就剛開始置辦年貨了，尤其是在殺年豬后，農戶就剛開始腌臘肉、香腸，以儲存肉的品位，因為實際操作時間較為長，因此有一些人要立即去銷售市場選購，此刻會非常關心咸肉多少錢一斤這一問題。

看買哪些的，假如劃算的就20幾塊錢一斤。有的地區要40上下，一斤咸肉要熏10多天一斤出來只能6到7兩，也要家上八角茴香，也有便是生豬肉很多人全是買的精飼料的生豬肉來腌，農家院自己做的全是自身養的不喂精飼料喂的時間長因此美味。這也是為什么銷售市場的生豬肉沒有鄉村的香。

咸肉的營養成分

最先，咸肉的脂肪率十分高。從凈重上看，100克咸肉中脂肪率達到50%。值得一提的是，咸肉還帶有非常總數的膽固醇――每100克含膽固醇123mg，比生豬肉要高50%。許多 直接證據說明，飽和脂肪酸和膽固醇更是造成高血脂的“風險源”。

次之，咸肉營養成分損害多。在制作過程中，肉中許多 維他命和營養元素等基本上喪失殆盡，如維生素b21、維生素b22、維生素b3、維他命C等成分均為零。可以說，咸肉是一種“雙向營養成分失調”的食材。這類雙向失調對身心健康的不好影響也可能“始料不及”。

第三，咸肉的鹽分較高。100克咸肉的鈉成分近800mg，超出一般生豬肉均值量的十幾倍。長期性很多進餐咸肉無形之中導致鹽份攝取過多，可能加劇或造成血壓提高或波動。

咸肉如何選擇

選擇咸肉應搞好“四看一聞”：

看商品標示，看包裝設計上是不是貼有“QS”(食品安全驗證)標示。

看生產時間，挑選最近商品。

看外型，應挑選表層舒爽的商品，表層濕冷的非常容易有細菌繁殖，性價比高的咸肉顏色艷麗，肌肉呈紅色或深紅色，人體脂肪全透明或呈奶白色，霉變的咸肉顏色暗淡暗淡無光，人體脂肪呈淡黃色，表層有霉點。

看延展性，性價比高的咸肉肉體舒爽牢固，頗具延展性，指壓按摩后無顯著凹坑。

聞味道，新鮮咸肉有香氣，霉變肉有劣變腐臭臭味。

咸肉腌漬幾日能夠晾干

咸肉腌漬之后需要在陽光底下晾干即可服用，肉歷經腌漬和吹干越來越別有一番滋味。冬至節氣后腌臘肉需要腌漬7天之后晾干。一般曬一周最好。曬的情況下留意，大白天掛上去陽光底下曬，夜里要收益房間內，防止夜里有寒露，影響口味。