老鴿子和嫩鴿子的營養

幼鴿是一種常見的鳥。世界各國普遍都是有喂養，鴿子肉的脂肪率僅為0.73%，小于別的肉類食品，是人類理想化的食品。鴿肝中帶有最好的膽素，可協助身體非常好地運用膽固醇，預防動脈硬化。鴿子肉不僅營養豐富，且也有一定的健康保健作用。那麼，老幼鴿和嫩幼鴿哪樣營養成分高些？

老鴿子的營養使用價值極高，既是珍貴的人間美味，也是高級滋補養生上品。鴿子肉為高蛋白食物、低熱量食品，蛋白質成分為24.47%，鴿子肉欠缺維生素b216、維他命C、維他命D，及其人體正常性命務必的碳水化合物化合物。長期性服用可能導致孕婦退奶。鴿子肉的脂肪率僅為73%，小于別的肉類食品，是人類理想化的食品。鴿蛋被別人稱之為“小動物山參”帶有豐富多彩的蛋白。

雛鴿出世后最開始一個月是借助老幼鴿嗉囔中的“鴿乳”飼養,它是一種含高營養成分，人體脂肪、蛋白豐富多彩的物質。一個個月的幼鴿，稱之為“乳鴿”，乳鴿體嫩肥嫩，營養豐富，是酒席上的美味。目前市面上賣的多是歸屬于該類，由于從幼鴿的生長發育全過程看，這一階段是休重較大，生產量最大的情況下。乳鴿之后的生長發育，便是長翎毛學飛，又要獨立尋食，體重下降，骨骼發硬，肉質地變寬，營養成分當然不如乳鴿。

"一鴿勝九雞",幼鴿營養成分較高,對老人、氣血虛病弱小、手術治療患者、孕婦及少年兒童特別適合。中醫學覺得,鴿子肉便于消化吸收,具備滋補養生養血、袪風祛毒的作用,對病后體弱多病、氣血兩虛閉經、頭昏神疲、記億衰落有非常好的滋補醫治功效。