韭菜烙餅的做法

東北人大部分都很喜歡面點，這不但與她們長期性的飲食結構相關，也與谷物做為在所在位置上的遍布相關。我國的北方地區，關鍵的農作物是麥子，因此 ，大家的平時正餐便是面點。用面點制成的食材也是有很多種多樣，如饃饃、鮮面條、小籠包、水餃這些。

餅是一種普遍的面點，并且餅的種類也是有很多種多樣，有攤煎餅、油炸餅、餡兒餅這些，每一種餅都是有不一樣的口感。莧菜攤煎餅是北方地區最普遍的食材，我們學習培訓一下它的作法吧!

作法一

原材料

白玉蘭花牌小麥面粉500克，粘米粉100克。

調味品

生雞蛋2個，榨好的莧菜汁600克，鹽8克，雞精8克，味精8克，白砂糖5克，白胡椒粉5克，芝麻20克，食用油40克。

制做

1、取一鋼盆，將小麥面粉、粘米粉倒進在其中翻拌，添加生雞蛋、莧菜汁漸漸地調均勻成粘稠，放入鹽、雞精、味精、白砂糖、白胡椒粉輕輕地翻拌，即成莧菜攤煎餅糊。2、不沾鍋容易上火，放食用油，用湯勺舀適當的攤煎餅糊，攤成薄餅形，撒上白芝麻，小火煎雙面至翠綠色、剛熟(大概需要2-3分鐘)就可以起鍋。3、將煎好的攤煎餅，放到干凈的砧板上，打花刀成十二塊，擺盤就可以。

特性

顏色翠綠色，口味滑嫩，莧菜味濃，營養豐富。

制做重要

1、調攤煎餅糊時，莧菜汁需要漸漸地的添加，不必一次加過多，以防調不均，造成很多的小麥面粉顆粒物。2、如果莧菜汁榨的太濃，調出去的色調過深，太綠時，能夠天賦加點水。3、煎的情況下不必煎得太老，以防影響顏色，莧菜的營養成分也蒸發消失殆盡。

以上便是莧菜烙餅的做法，是否非常簡單呢!莧菜濃厚的香氣很多人都喜愛，并且韭菜的作用和作用也很非常好，針對男生而言是一種很好的食材。是不是你早已按耐不住了呢?那么就準備好食物，動手能力吧!