香辣牛肉醬的做法

香辣牛肉醬以它的香、辣、麻知名，四川的美食便是具有了這種特性，香辣牛肉醬之前時興在四川一代，是那里很知名的一道醬。如今香辣牛肉醬這類美味可口早已遍及了街頭巷尾，他的突顯口味讓很多人回味無窮，吃一次便會想第二次，香辣牛肉醬是用非常簡單的原材料制做而成。

香辣牛肉醬一年四季都很火爆，盡管夏季炎熱難忍，可是大家還是不愿意舍棄這類美味的醬，麻、辣那叫一個爽。香辣牛肉醬的主要材料一般全是牛羊肉，因此 比較健康，可是在外面吃，油一直不許人安心，在自己家做就最好不過了。

香辣牛肉醬的作法

作法：用材：牛羊肉 黃醬 生姜 白芝麻 碎花生 辣椒碎 花椒碎

調味品：鹽 雞精 糖 米酒 芝麻油 白醋

1、鍋燒干，文火將 花椒/麻椒 炒成香氣，用多功能料理機/搟面棍打碎，備用

2、牛羊肉切割成1cm厚為的牛肉粒，鍋中略微多放一點油，炒過(生姜削皮，剁碎成生姜沫，待牛肉炒熟后，放進鍋中與牛羊肉一起爆鍋一會兒)牛羊肉盛出備用

3、花生仁用溫開水侵泡，去花生仁皮，出鍋下油待2成熱時，放進花生仁炸制淡黃，撈起來放涼，用多功能料理機/搟面棍搞成碎花生，備用。

4、炸制辣椒碎，文火且不斷攪拌，油辣子紅彤彤，且沒有生朝天椒味兒時，放進黃醬，充足拌和。

5、一次添加花椒/麻椒、米酒(未過黃醬，我了快1瓶)鹽、雞精、白砂糖，牛羊肉，不斷拌和，但燒開后，放進1少白醋及少量芝麻油。

6.煮吧，煮到你覺得黏稠度適合，快出鍋前，剛入熟芝麻。

香辣牛肉醬是一種合適懶惰的人美味可口辣椒醬，食用方法靈便。能夠立即用香辣牛肉醬炒面，能夠蛋炒飯，乃至夾個饃，或是用它燉個水豆腐，全是極致的融合，套入一句廣告宣傳語而言，想如何吃就如何吃，并且香辣牛肉醬放到電冰箱里冷凍能夠儲存一周上下。