皮蛋瘦肉粥的功效

飲食搭配的誘惑的地方是不僅取決于美味可口，并且也取決于它的各種各樣。粥類的食材一直受大伙兒的熱烈歡迎，也是由于它具備與眾不同的營(yíng)養(yǎng)成分。紫菜蛋花湯大伙兒也不生疏，也是粥鋪?zhàn)钇毡榈姆N類，這類通俗化的粥類，吃起來(lái)美味可口，做起來(lái)并并不是非常容易。因此 ，假如想要做一鍋熱騰騰的紫菜蛋花湯，還是需要用點(diǎn)時(shí)間的。

紫菜蛋花湯，從姓名上看，關(guān)鍵食物是稻米，豬瘦肉，松花蛋。實(shí)際上，還包含姜片，鹽油等。那樣簡(jiǎn)單的食材，并并不是隨便的組成就能熬成好的制成品。除此之外，紫菜蛋花湯還與眾不同的營(yíng)養(yǎng)成分，因此 是能夠在家里制做的食材。

紫菜蛋花湯的作用 ：

粥香爽滑，咸鮮香美。除煩清熱解毒，滋陰清熱，益氣養(yǎng)陰、益氣養(yǎng)血生津止渴、益精粹、補(bǔ)五臟六腑、解炎熱。

熬粥用材：豬瘦肉1塊(豬腱肉最好是)，松花蛋2個(gè)(無(wú)鉛皮蛋，一則身心健康些，二則石灰粉味沒(méi)那么大)，姜1塊，水一定量，鹽油適當(dāng)

要煮成一鍋綿香好味的松花蛋咸排骨粥，秘訣以下：

1，挑米：熬粥用的米最好用有機(jī)大米，便是圓溜溜短短長(zhǎng)粒香米，煮成的粥非常柔軟;

2，熬粥的米要事先腌：約小半碗米清洗干凈后，要用2湯勺的油、1個(gè)半湯匙的鹽和少量水(2湯匙)翻拌，腌最少三十分鐘，安心，盡管用了許多油，可是油會(huì)在熬粥的全過(guò)程中蒸發(fā)，令米綿爛，因此 并不油膩感的;

3，熬粥的肉要先加開(kāi)水煮煮除腥，或腌成臘肉：熬粥用豬瘦肉或腌的咸豬瘦肉，無(wú)須太獨(dú)特是豬的哪一塊肉，總而言之要維持一整塊肉粒不必割開(kāi)(我一般用大概耳光大，1-2公分厚一塊生豬肉，假如標(biāo)準(zhǔn)批準(zhǔn)，用豬腱肉更強(qiáng)味)。假如用豬瘦肉熬粥，那麼要先加開(kāi)水把豬瘦肉略略煮煮，隨后清洗;假如喜愛(ài)用腌的咸豬肉熬粥，那麼要提早一天腌咸豬肉，方式 以下：生豬肉一塊，清洗干凈，抹干，撒2-3湯匙鹽，勻稱擦抹在肉上，放電冰箱下格(便是不容易凍住冰的冷藏格)腌12鐘頭或更長(zhǎng)期才能夠進(jìn)味;

4，熬粥的水要充足燒開(kāi)才下原材料：大火鍋里放許多水，燒開(kāi)，才放原材料。先下肉粒、生姜片，火不必調(diào)小，肉粒來(lái)到開(kāi)水中，外邊的一部分受熱而熟硬，封死了里邊的汁水，那樣肉煮了粥后也不會(huì)太難吃，隨后待水再度燒開(kāi)當(dāng)下腌好的米和一個(gè)剁碎的松花蛋，而這第一個(gè)松花蛋剁碎下粥與米同煮，松花蛋會(huì)溶化，融進(jìn)粥的味兒中。

5，先火災(zāi)，后文火，熟度要足：水滾沸了，下了原材料后，先火災(zāi)煮20分鐘，隨后再轉(zhuǎn)文火煮1個(gè)三十分鐘，熟度足，粥就柔軟進(jìn)味并且非常容易消化吸收; 6，粥的層次感解決：在轉(zhuǎn)文火煮了1個(gè)三十分鐘后，把第二個(gè)松花蛋也剁碎，另外把煮在粥中的豬瘦肉撈出來(lái)，用筷子撥拉，掰成絲絮狀，跟第二個(gè)松花蛋一起放入粥中，同煮最終三十分鐘，隨后熄火。第二個(gè)松花蛋在熄火前三十分鐘添加粥中，三十分鐘可將第二個(gè)松花蛋煮得既沒(méi)石灰粉味，另外又變松滑，吃粥時(shí)也可以吃到有松花蛋，而肉由于是水滾沸當(dāng)下的，還維持了一定鮮香，掰成絲后放入粥中，非常美味。

煮粥是一件耗時(shí)間的事兒，細(xì)心是做粥十分關(guān)鍵的要素。除此之外，紫菜蛋花湯可否取得成功，還需要有一些準(zhǔn)備工作。紫菜蛋花湯要想美味可口和營(yíng)養(yǎng)成分兼具，就應(yīng)當(dāng)有耐心和仔細(xì)。尤其是針對(duì)女士而言，針對(duì)腥味兒一直較為比較敏感，因此 腌豬肉的全過(guò)程一定要搞好，那樣才可以防止腥味兒的出現(xiàn)。