河蚌燉湯怎么做好吃

日常生活有很多的海貨食材我們并沒什么徹底見過，吃過。據說過河蚌的人，吃客們一定要想了解怎么樣吃。這類歸屬于貝殼類的微生物，新鮮的一定是美味可口，做法也非常復雜。非常簡單的便是立即自來水煮，煮開便能夠服用。河蚌營養成分較為高，尤其是熬湯，河蚌燉湯的做法全集有什么呢？

河蚌這類貝殼類水生物不但肉質地美味，殼還可以用于熬湯，正可以說全身都是寶。河蚌湯是河蚌最普遍也是最火爆的作法之一。這道滋補湯保存了河蚌的原生態，另外又沒有過多毀壞河蚌的營養成分，甚為飲食療法上品。河蚌湯做法也非常簡單，最重要的是在熬湯前要將河蚌清理干凈，隨后可將河蚌與水豆腐等食物配搭熬湯。

鮮香河蚌湯

原材料：鮮河蚌肉200克，大豆，枸杞子，小香蔥，姜片，油，芝麻油，米酒1小勺，白胡椒粉，食鹽

作法：

1、河蚌肉清洗，大豆泡透，枸杞子泡好，姜片清洗切條，小香蔥清洗鮮切花；

2、鍋內加點油，待油熱時放進姜片絲、河蚌肉炒一會兒，倒進米酒，添加大豆，用低火煮；

3、待煮至料汁乳白時，放進枸杞子，加入食鹽、雞精、白胡椒粉煮沸，撒進香蔥段，淋入芝麻油就可以；

留意：河蚌肉炮制的時間不必太長，不然肉質地會發硬。

河蚌臘肉豆腐湯

原材料：河蚌適當，臘肉，春筍，水豆腐，姜蒜，米酒，鹽，白胡椒粉

作法

1、河蚌割開除去腸鰓等臟污，用棍子捶松蚌肉邊沿；

2、用鹽抓捏一會除去黏液，再用冷水清洗干凈；

3、河蚌放進鍋中，加冷水、姜蒜、米酒煮沸后煮5分鐘撈起來，清洗再切一小塊；

4、春筍去殼切斜刀具，入冷水煮5分鐘撈出來除草酸；

5、水豆腐切一小塊入清燒開撈起來，臘肉切成片；...6、將河蚌、臘肉，春筍一起放進鍋中，加一定量冷水煮沸，轉文火燉1.5鐘頭；

7、至河蚌軟嫩，添加水豆腐再煮5分鐘，加入適當鹽和白胡椒粉就可以。