點豆腐的鹵水怎么做

大自然的微生物菌種一直那麼奇妙，一些食材的制做便是不可或缺微生物菌種的發醇。我們經常吃的水豆腐也是需要許多繁雜的制做流程的，并且在做豆腐的全過程中需要鹵汁給水豆腐開展再生產加工。許多長期做豆腐的人了解點豆腐的鹵水怎么做，可是一般剛觸碰的人要搞好點豆腐的鹵汁并不是那麼非常容易的。

在下面即將為大伙兒詳細介紹點豆腐的鹵水的制作方式 ，做一切事兒都不可以著急，一切事兒全是需要一個全過程的，假如急功近利，那麼不良影響顯而易見。因此 諸位在看下面的做法時，不但要親身實踐活動，也要好好地揣摩一下。

一秘方 八角25克 八角茴香15克 小茴15~25克 甘草10克 三奈10克 甘菘3~5克 麻椒20克 白蔻10克 白蔻5克 砂仁15克 丁香花5~15克 姜片100克 小蔥150克 紹興酒100克 老冰糖350~500克 雞精15克 食鹽350~500克 酸菜魚火鍋5000克 油脂精煉50克 茶包袋2個

二調配 1將八角、八角茴香、小茴、甘草、三奈、甘菘、麻椒、白蔻、白蔻、砂仁、丁香花等分為二份，各自裝進比較寬松的茶包袋中并且用輕繩扎牢封袋;姜清洗拍破;蔥連須根清洗挽結。2將塊狀的老冰糖先在火上炙燒一下，隨后放到砧板上輕輕地砸碎，再與油脂精煉一同下鍋，用文火炒至呈暗紅色時，摻加500克開水攪拌，即成炒糖色。3鍋置火上，摻加酸菜魚火鍋5000克，放進蔥姜，加入食鹽、雞精和炒糖色，再放進香辛料包，燒滾后改成文火漸漸地熬至香氣四溢時，即成新鮮鹵汁。

以上就為諸位詳細介紹了點豆腐的鹵水制作全過程和流程，假如在做鹵汁的全過程中發覺問題得話，還能夠在網絡上檢索有關問題的解決方案。做鹵汁并不是一件簡易的事兒，見到上邊的秘方隔三差五許多，假如第一次沒有做取得成功得話，也沒有關系，能夠反復幾回堅信諸位就可以取得成功的。