如何做麻婆豆腐

宮保雞丁是很多人鐘愛吃的，這道美味是以水豆腐主導，因此 多吃宮保雞丁對人體也是沒有危害，但是在對那樣水豆腐挑選的情況下，也是需要對它的做法開展掌握，那樣吃的情況下，才會怎么制作最好，那怎樣做宮保雞丁呢，這類美味制做前，也是需要對它的原材料開展非常好提前準備。

很多人對怎樣做宮保雞丁并并不是很清晰，下邊就詳盡的詳細介紹下，促使對它制做的情況下，全是能夠 了解該怎么制作最好，制做宮保雞丁的情況下，能夠 圓滿的開展。

怎樣做宮保雞丁

原材料：水豆腐300克，肉餡100克，小香蔥1棵，姜片1一小塊，蒜頭6瓣，麻椒1一茶匙，木薯淀粉適當，辣椒干2個

調味品：植物油30克，芝麻油1一茶匙，生抽1/2一茶匙，郫縣豆瓣醬1一茶匙，白砂糖2小勺

作法

1、水豆腐滾刀塊，小香蔥、姜片、蒜頭、辣椒干切細末預留。

2、鍋內放進油燒開， 先爆小香蔥末、姜片末、蒜頭末、辣椒干末和郫縣豆瓣醬，再放進肉餡炒過，添加適量水，燒開后添加水豆腐丁、生抽、白砂糖煮3分鐘，再用水淀粉勾芡，就可以盛入盤里。

3、燒開芝麻油，進行爆香麻椒，將麻椒油淋在水豆腐上就可以。

四川宮保雞丁

原材料：水豆腐500克，豬瘦肉200克，大蔥30克，豆瓣醬、姜、蒜、生抽、油、木薯淀粉各適當，花椒面、雞精、鹽、白砂糖各適當。

作法：

1.水豆腐切小三角，姜、蒜敲碎切割成末，大蔥切割成蔥段。

2.生豬肉切割成末;木薯淀粉調成料汁。

3.鍋中加點油，開火烤熱，放入肉沫、生姜沫、蒜泥和郫縣豆瓣醬，炒出香味。

4.添加適量冷水和生抽、鹽、白砂糖、雞精，放進水豆腐，輕輕地煸炒一會兒。

5.大火燒開后，變為文火，蓋上外蓋燜燒5分鐘。

6.兌入料汁，撒進蔥段和適當花椒面，略煸炒一下就可以起鍋。

以上便是對怎樣做宮保雞丁詳解，挑選以上方式 制做宮保雞丁是非常好之選，可是制做它的情況下，需要留意朝天椒的挑選，不適合挑選太辣的，那樣對一些不太想吃辣的情況下，會吃不上，挑選一些不太辣的朝天椒是非常好挑選。