培根雞肉卷

培根肉老北京雞肉卷是很多人最喜歡，那樣的食材在早飯非常好之選，但是在對那樣食材吃的情況下，也是要適當(dāng)?shù)拈_展，不適合吃的過多，不然對人體也是沒有一切益處的，那培根肉老北京雞肉卷在制做上，也是擁有 一些具體方法，制做這類食材，不可以隨便的挑選制做方法，那樣促使制做出去的口味會改變。

那培根肉老北京雞肉卷實際該如何制作好呢，這也是很多人不太清晰的，制做這類美味，也是擁有 一些非常好方式 ，但是制做前，需要對這種方式 開展非常好了解。

培根肉老北京雞肉卷：

原材料：培根肉4條，雞脯肉6兩，蔥1根，生姜片2片，生抽醬油1一茶匙，白砂糖少量，酒釀1一茶匙，黑胡椒少量。

作法：

(1)將雞脯肉清洗切割成條形，再以全部腌制料腌制約15分鐘至進味預(yù)留。

(2)以在1片培根肉上置放1條腌過的雞脯肉條，捲起包好，反復(fù)此姿勢4次，再以木簽串好4個培根肉雞脯肉條。

(3)取一中華民族鍋，倒進約1/2鍋的剩余油，以中火烤熱后，將做法2的培根肉雞脯肉條放進已燒開的鍋中中，隨后轉(zhuǎn)文火炸約1分鐘，再轉(zhuǎn)為低火炸約1分鐘，至雞脯肉條表面呈橙黃色時就可以。

北京老字號老北京雞肉卷

原材料：雞翅1只，絲瓜1根，小蔥1根，小麥面粉適當(dāng)，玉米粉適當(dāng)，黑胡椒粉，辣椒面，鹽，糖，生雞蛋1個，黃豆醬，色拉醬，食用油，米酒，水。

作法：

1、將雞翅清理干凈，從正中間劃一刀，漸漸地的除掉骨骼變?yōu)橐粔K雞肉后切割成一小塊。

2、在雞肉中添加適量鹽、辣椒面、黑胡椒粉和米酒攪拌均勻，腌漬30分鐘以上。

3、在適當(dāng)小麥面粉中加入冷水，搓成硬軟適度的面糊，蓋保鮮袋餳30分鐘。

4、在小盤子中添加鹽、糖、黑胡椒粉、適當(dāng)小麥面粉、玉米粉、水和生雞蛋調(diào)成面漿，再添加少量食用油調(diào)均勻預(yù)留。

5、將絲瓜和小蔥清洗各自切割成條，黃豆醬加少量水和糖調(diào)均勻。

6、餳好的面糊搟成一張環(huán)形玉米餅，盡可能搟得薄一些，放進炒菜鍋中不給油烙至雙面掉色就可以，烙好的餅要放到密封性的盆里，以防餅發(fā)硬。

7、鍋中添加多一些油燒開，把腌好的雞肉先沾一層面漿，再沾一層干小麥面粉，放進鍋中炸至成橙黃色撈起來。

8、在烙好的餅上邊勻稱的抹上黃豆醬和色拉醬，排上黃瓜條和蔥絲，再放上炸好的黑椒雞塊卷起來就可以。

以上便是對培根肉老北京雞肉卷作法詳解，制做培根肉老北京雞肉卷的情況下，挑選以上制做方法，可以很輕輕松松的制做出美味可口的培根肉老北京雞肉卷來，可是要留意的是，在制做這類美味的情況下，食物在提前準(zhǔn)備上應(yīng)齊備，那樣才可以非常好的制做出美味可口的培根肉老北京雞肉卷來。