韭黃炒魷魚

大魷魚是很多人鐘愛吃的，這類食材帶有蛋白較高，并且大魷魚在制做上，全是擁有 一些非常好方式 ，炒著吃魷魚是普遍的粉絲的做法，那樣制做大魷魚，促使大魷魚在口味和味兒上，全是十分非常好，因而那樣的做法是非常好之選，那韭菜炒魷魚怎么制作呢，這類美味制做方法也是非常簡單。

很多人對韭菜炒魷魚作法并并不是很清晰，制做前需要對韭菜炒魷魚制做步驟開展掌握，那樣制做的情況下，才可以了解實際如何做，促使制做韭菜炒魷魚可以輕輕松松開展。

韭菜炒魷魚：

原材料

主要材料：大魷魚(鮮)500克

輔材：莧菜20克,朝天椒(青,尖)100克,朝天椒(紅,尖)100克

調味品：蒜頭(白皮)10克,姜5克,食用油60克,生抽5克,米酒10克,鹽3克

作法

1、莧菜、朝天椒各自清洗;

2、把莧菜切割成段;

3、朝天椒切割成圓圈;

4、蒜拍扁滾刀塊;

5、生姜切成片;

6、割開大魷魚抽去里邊的骨骼和內臟器官，從牛黃喉處擠壓圓溜溜牙丟掉;

7、清洗大魷魚后切割成兩截，以內面切交叉式紋路后，再切割成塊;

8、加40克油進鍋燒熱，放進生姜片、蒜丁和辣椒圈炒出香味;

9、將大魷魚倒進后加10克米酒、5克生抽，炒1分鐘上下撈出;

10、再倒20克油下鍋燒開，灑蒜丁進行爆香;

11、放進莧菜煸炒1分鐘后，將大魷魚倒進再炒30秒;

12、出鍋前，加3克鹽煸炒一下就可以擺盤。

小技巧

1、洗大魷魚小技巧：先在大魷魚的雙眼上各切一刀，除掉雙眼后清洗，烹飪時魷魚片就不容易變黑不好看;

2、大魷魚的眼睛里有一種黑棕色的液體，洗的情況下最好是在水中清理，以防這類液體四處濺出;

3、魷魚的切法：先從左角剛開始切，刀和大魷魚呈45度的角，切那類連皮不必刀斷的斜杠就可以了;

4、隨后換反向再從右角切交叉式的斜杠，最終再切割成長方型的一小塊。

以上便是對韭菜炒魷魚一些詳細介紹，制做這類美味的情況下徹底能夠 依照以上方式 開展，可是在食物挑選上，也是要留意不可以隨便的開展，要留意是不是新鮮，那樣吃的情況下，對身心健康也是沒有一切危害的，這一點也是要開展留意的。