清蒸基圍蝦的做法

蝦是我們在平常的飲食搭配上都會品嘗到的吧，蝦對我們的人體是非常好的，尤其是明蝦，吃龍蝦可以防止如今很常見的疾病。比如高血壓，高血脂，是一種如今人都非常喜歡的食物了，明蝦的食用方法許多，清蒸基圍蝦可以非常好的保存它的營養(yǎng)成分和味兒，下邊我們討論一下清蒸基圍蝦的作法。

如今大伙兒應(yīng)當(dāng)全是很喜歡吃明蝦吧，它的肉是非常綿軟的，也是很細(xì)嫩的，最重要的是營養(yǎng)成分很高，也是低脂肪，低熱量的食材，合適如今人的飲食搭配核心理念，下邊我們看一下清蒸基圍蝦的作法吧。

方式 /流程

將蝦線挑除(很簡單幾個字，實際操作起來很費(fèi)功夫)，清理干凈并控干水份。

用米酒腌漬15分鐘后倒入不必要水份。

鋪平大蒜、姜段，我都撒了幾個尖椒圈。

勻稱澆上香油或鮑魚汁。

蓋上一個和碗扣一般尺寸的菜盤。

假如蒸至熟，起鍋撒上蔥段。攪拌既食。

常見問題

蒸蝦要留意熟度和時間，色調(diào)發(fā)紅后就可以服用，要不然蝦仁非常容易老。

由于姜是生吃的，因此 切生姜沫的情況下一定要注意衛(wèi)生，生抽如果采用生抽醬油味兒會更好的。

干鍋基圍蝦

原材料

明蝦，絲瓜，藕，馬鈴薯，綠豆糕，圓蔥，米酒，生抽醬油，醬油，麻辣豆豉醬，黑胡椒，五香粉，五香粉，鹽，糖

作法

1.綠豆糕扒開，下鍋煮軟后控干水分預(yù)留

2.蝦去腮去除蝦線后反面割開，清洗控干水分，用鹽，白胡椒粉，少量木薯淀粉抓勻腌漬15分鐘上下。(水分一定要充足控干，下鍋才不容易油珠四濺。也炸的更透，加木薯淀粉也是以便讓蝦炸的更透更松脆)

3.鍋內(nèi)多倒些油，燒至起煙時，倒進(jìn)蝦炸至掉色后出鍋控干油分。(要想蝦更松脆，能夠 再次入鍋中再炸一次。炸蝦的油能夠 用于做菜)

4.洋蔥切絲

5.馬鈴薯切條

6.藕豎著切割成條。(馬鈴薯和藕切完都浸在水里，避免 空氣氧化)

7.絲瓜切條

8.另起油鍋，放入圓蔥絲炒至全透明

9.倒進(jìn)綠豆糕和馬鈴薯煸炒至馬鈴薯酥爛

10.倒進(jìn)絲瓜，并加入米酒，生抽醬油，少量醬油，麻辣豆豉醬，黑胡椒，五香粉，五香粉，鹽和糖。(可依據(jù)口感加入別的調(diào)味品)

11.炒勻

12.倒進(jìn)蝦煸炒至味兒結(jié)合就可以

清蒸基圍蝦的作法很難學(xué)，也是非常容易做的，清蒸的的一些食材全是原生態(tài)的，可以更強(qiáng)的保留住食材中的營養(yǎng)成分，讓我們吃的更健康，非常是清蒸的的一些魚蝦和淡水魚，大伙兒在平常都應(yīng)當(dāng)多掌握一些清蒸的的美食制作方法。