河南綠蒜的腌制方法

目前蒜頭雖貴,但其作用但是特別好的,平常多吃對人體好處多。其作用；健胃消食，止痢，止咳化痰，除菌，除蟲。防止流行性感冒、流行性感冒腦脊髓膜炎。治肺結核，百日咳，食欲不佳，消化不良，細菌性痢疾，阿米巴痢疾，腸炎，蟯蟲病，鉤蟲病；外敷治陰道霉菌，急性闌尾炎。下邊為大伙兒詳細介紹美味可口的特色小吃綠蒜的腌漬方式：

食物

蒜頭500g

蔥適當

紅蘿卜適當

醋100b250l

鹽適量

方式

綠蒜的腌漬方式一

作法以下：

1、蒜頭削皮。用涼小水泡一天一夜。(還記得正中間得換2次水)

2、蔥切和大蒜瓣長度的段，預留。

3、紅蘿卜，切和大蒜瓣尺寸的段，預留。

4、將醋加適當的鹽攪化。

5、大蒜瓣瀝干水份，和蔥段、紅蘿卜段一起倒入醋水中，翻拌。裝壇。(醋水一點要吞沒腌漬原材料)壇子口不必密封性的很嚴，那樣有益于氣體進到，早一點將蒜腌綠。(實際為何，因為我說不清楚。只了解是老一輩腌漬綠蒜的工作經驗。呵呵呵，仿效就行!)七到十天后，大蒜瓣變色就可以服用了!

綠蒜的腌漬方式二

1將蒜頭削皮，清洗，備用

2提前準備一個干凈的器皿，最好玻璃鋼材質或是是瓷制的

3將削皮清洗的蒜頭放器皿里，倒進米醋，留意盡可能不必留氣體在器皿內，醋能多倒一點是一點

4蓋上外蓋，侵泡七天，成翡翠色就可以服用。