豆瓣醬炸醬面

雜醬面早已是一種很普遍的面點了，尤其是在北京炸醬面是非常時興的，老北京炸醬面大伙兒應當都聽聞過吧，這早已變成了北京市的一種特點了，去上海的人應當讀會品味一下老北京炸醬面的味兒，真的是名副其實，今日我們給大伙兒詳細介紹的是郫縣豆瓣醬雜醬面。

雜醬面大伙兒應當都吃過，非常是北京市的雜醬面是聞名全球的，大伙兒來到北京市都是去嘗一下本地的雜醬面究竟有哪些吸引人的地區，味兒的確非常好，下邊我們看一下郫縣豆瓣醬雜醬面的作法吧。

原材料及分量

寬面條200克、肉餡150克、豆干20克、蝦米音樂20克、絲瓜20克、平菇10克、蒜頭2瓣

調味品

植物油30克、芝麻油1小勺、生抽1一茶匙、郫縣豆瓣醬2一茶匙、黃豆醬2一茶匙、白砂糖1小勺

熬法

1、蝦米音樂泡軟，平菇泡軟，去蒂切條。

2、豆干、蒜頭清洗切末，絲瓜清洗，切條。

3、鍋中倒進油，燒至五成熱，進行爆香蒜頭末，放進肉餡、平菇絲、蝦米音樂、豆干及郫縣豆瓣醬、黃豆醬拌炒，添加生抽、水、白砂糖和芝麻油燜炸至出味，制成炒醬。

4、把鮮面條煮開，撈起來盛入碗中，添加炒醬及黃瓜絲，翻拌即成。

又辣又麻的雜醬面

原材料

生豬肉末150克.豆芽菜碎30克.米酒1炒勺.黃豆醬2炒勺.生抽醬油1炒勺.味精1勺子.濕面條100克.蔬菜水果適當.生抽醬油2炒勺.米醋1炒勺.花生醬1炒勺.香油2炒勺.紅油辣椒2炒勺.花椒面1勺子.味精1勺子.蒜末1炒勺.豆芽菜豬肉醬1飯勺.小香蔥適當(1炒勺.1勺子是蛋糕烘焙用的量勺.較大 的是1炒勺.第2大的是1勺子)

作法

1、先做豬肉醬.鍋燒熱放進食用油和動物油燒至五成熱.加肉沫炒散.加蒜.黃豆醬.生抽醬油煸炒出香氣.添加豆芽菜碎.加上1小盤子開水燒開轉文火煮5分鐘.加味精起鍋預留。

2、取1面碗先放進花生醬.再放香油調均勻.再添加其他全部調味品.將煮開的鮮面條及蔬菜水果撈入面碗.上邊淋豬肉醬.灑小香蔥就可以。(調味品的量可根椐自身的口感配制)

大伙兒是否了解了郫縣豆瓣醬雜醬面的作法，雜醬面的作法實際上是非常簡單的，那樣的面點歷年來全是很火爆的，假如我們愛吃雜醬面的情況下何不親自動手去做吧，一定可以作出很好吃的雜醬面來，非常是放一些郫縣豆瓣醬，就更強了。