蔥花烙餅的做法

在我國的北方地區關鍵的農作物是麥子，因此 大家的正餐便是小麥面粉了。用小麥面粉制成的食材有很多種多樣，如饃饃、鮮面條、小籠包、水餃這些。面點帶來大家的口味并不單一，不一樣的食材會出現不一樣的口味。北方地區大家喜歡面點，不但是由于長期性產生的一種飲食結構，更由于面點擁有 它獨特的特性。

蔥花烙餅是面點中更為普遍的食用方法，因為其獨特的蔥香氣，再加攤煎餅的口味，備受大家的喜愛。那麼，蔥花烙餅怎么做呢?我們一起學習一下吧!

作法一

原材料

主要材料：小麥面粉500克，蔥段100克。

輔材：食用油75克，食鹽5克，水300克。

做法

將小麥面粉放進盆中，把水一次倒進(冬、春、秋天用開水約60—70℃，夏天用溫開水)，用棍子攪拌。

取1/2面糊上案摶揉齊整，撒上邊撲搟開，刷過油，撒上蔥段、食鹽和少量面撲卷起來盤到回旋形，再輕輕地搟成5mm多厚的餅，

上鏊烙，待皮定住后翻過去，將雙面刷過油，烙約2～3分鐘后呈橙黃色即成。

特性

外脆里嫩，層薄如紙，油蔥味濃，松酥利口。

作法二

原材料

小麥面粉、水、食用油、鹽、蔥段。

做法

1.把小麥面粉、水拌在一起合成柔性調水面糊。

2.將面糊揉勻摘成110克上下的包子皮，搟成15公分厚為的片狀，抹上適當的油并撒上少量的鹽、蔥段，最終疊成圓柱狀略餳。

3.將生產加工好的生胚原材料朝一個汽車方向盤成餅狀，用搟面棍搟成15公分直徑的餅坯。

4.將生產加工好的生胚放進餅檔，烙至雙面呈虎皮鸚鵡花紋狀時即好。

特性

顏色呈虎皮鸚鵡花紋狀，口味外焦里嫩內柔軟，味咸香。

蔥花烙餅的香氣，絕對不會錯過你不辭辛勞的辛勤勞動和汗液哦。以上便是蔥花烙餅的二種作法，大伙兒能夠 依據自身的口感需要，挑選合適自身的作法，做一下吧!和家人一起享有這款美味可口的蔥花烙餅，不可多得一件讓人幸福快樂的事兒。