在我國的北方地區關鍵的農作物是麥子,因此 大家的正餐便是小麥面粉了。用小麥面粉制成的食材有很多種多樣,如饃饃、鮮面條、小籠包、水餃這些。面點帶來大家的口味并不單一,不一樣的食材會出現不一樣的口味。北方地區大家喜歡面點,不但是由于長期性產生的一種飲食結構,更由于面點擁有 它獨特的特性。
蔥花烙餅是面點中更為普遍的食用方法,因為其獨特的蔥香氣,再加攤煎餅的口味,備受大家的喜愛。那麼,蔥花烙餅怎么做呢?我們一起學習一下吧!
作法一
原材料
主要材料:小麥面粉500克,蔥段100克。
輔材:食用油75克,食鹽5克,水300克。
做法
將小麥面粉放進盆中,把水一次倒進(冬、春、秋天用開水約60—70℃,夏天用溫開水),用棍子攪拌。
取1/2面糊上案摶揉齊整,撒上邊撲搟開,刷過油,撒上蔥段、食鹽和少量面撲卷起來盤到回旋形,再輕輕地搟成5mm多厚的餅,
上鏊烙,待皮定住后翻過去,將雙面刷過油,烙約2~3分鐘后呈橙黃色即成。
特性
外脆里嫩,層薄如紙,油蔥味濃,松酥利口。
作法二
原材料
小麥面粉、水、食用油、鹽、蔥段。
做法
1.把小麥面粉、水拌在一起合成柔性調水面糊。
2.將面糊揉勻摘成110克上下的包子皮,搟成15公分厚為的片狀,抹上適當的油并撒上少量的鹽、蔥段,最終疊成圓柱狀略餳。
3.將生產加工好的生胚原材料朝一個汽車方向盤成餅狀,用搟面棍搟成15公分直徑的餅坯。
4.將生產加工好的生胚放進餅檔,烙至雙面呈虎皮鸚鵡花紋狀時即好。
特性
顏色呈虎皮鸚鵡花紋狀,口味外焦里嫩內柔軟,味咸香。
蔥花烙餅的香氣,絕對不會錯過你不辭辛勞的辛勤勞動和汗液哦。以上便是蔥花烙餅的二種作法,大伙兒能夠 依據自身的口感需要,挑選合適自身的作法,做一下吧!和家人一起享有這款美味可口的蔥花烙餅,不可多得一件讓人幸福快樂的事兒。
本文發布于:2023-05-10 07:56:00,感謝您對本站的認可!
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