水面筋的做法

說到水面筋的做法，可能很多人不能夠掌握，由于在大部分人的記憶中是沒有水面筋的定義的。面條是我們日常生活的一種普遍食品。平常很多人會做糖醋面筋和洋蔥炒面筋吃，一般這也是有關面條的最普遍的食用方法。可是不清楚面條是不是能夠 熬湯喝，由于在實際中非常少看到有些人用面條熬湯來喝。

對于說到水面筋，很多人是不清楚的。實際上簡言之，水面筋和面條的實質是一樣的，秘方也是一樣的，僅僅在流程上多了一步罷了。在我們實際中大伙兒常常品嘗到的素雞和素燒鵝全是用水面筋做成的。下邊就而言說水面筋的做法。

用材:小麥面粉500g,鹽1湯,新鮮蝦250g,肉餡 ,250g蛋清 ,1只生姜沫,2湯匙(10g),嫩肉粉1湯匙(5g),米酒2湯匙(10Ml),黑胡椒粉1湯匙(5g),大骨湯4碗(1000Ml),小香蔥少量

作法

在醒面糊的另外，能夠 將餃子餡剁得更細致，新鮮蝦去皮剁碎蝦泥。將二種餃子餡混和加入蛋清、生姜沫、嫩肉粉和米酒，用筷子順時針方向翻拌。

將大骨湯添加石鍋，燒開后改低火。把一小團面條套在中拇指和無名指上邊制成一個小布袋子形，取少量合好的包餡填寫在其中密封，放進石鍋的大骨湯中。照此方式 逐一制作面筋煮開(熟的標準為：面條漂起皮膚變白)。

面條煮的時間能夠 稍長，玄火前還能夠在石鍋中煮二只整蝦裝點，最終撒上黑胡椒粉和小香蔥就可以。

小提示

最好是挑選散稱的當初新磨的小麥面粉，不必細致的小麥面粉，不然難以出面條。

大骨湯能夠 是老母雞湯、鴨湯......還可以用清老母雞湯水果罐頭或老母雞湯塊沖泡。

在面筋湯中還能夠加粉絲同煮也很好吃。

面條的包餡還可以依據自身的愛好做調節，可是配葷料最好是。

營養與膳食

水面筋專業知識詳細介紹： 面條是一種植物理性能蛋白，有麥膠蛋白和麥谷蛋白質構成。將小麥面粉添加適量水、少量食用鹽，攪拌上力，產生面糊，稍候，用冷水反復手洗，把面糊中的活粉和其他殘渣所有洗去，剩余的就是面條，將洗好的面條資金投入開水鍋內煮80分鐘至熟，就是“水面筋”。

水面筋營養分析： 面條的營養元素尤其是蛋白質含量，高過豬瘦肉、雞脯肉、生雞蛋和絕大多數豆類食品，歸屬于高蛋白食物、低熱量、少糖、低脂食物。

因此 ，堅信大伙兒根據對上邊詳細介紹的水面筋的做法的掌握，如今針對水面筋應當早已擁有非常大水平上的掌握。擁有這一掌握，大伙兒假如愛吃水面筋得話，就可以自身依照上邊教的方式 來，自然很感興趣的人還能夠把水面筋制成素雞和素燒鵝全是非常好的。