牛百葉是什么

我們常常吃到爆炒牛百葉，涼拌牛百葉，姜蒜牛百葉和白灼牛百葉這種菜，可是美味歸美味，我們便是搞不懂究竟什么叫牛百葉呢，牛百葉是否牛的身上的一個位置，還是其他東西呢，這一問題非常值得我們好好地討論，僅有知道牛百葉究竟是什么東西，我們之后才能夠 運用牛百葉來燒菜啊。

牛百葉實際上便是牛肚子就是牛胃。牛百葉的營養(yǎng)成分十分的豐富多彩，常吃牛百葉能夠 具有補血補氣的作用，并且牛百葉可以滋陰養(yǎng)血和醫(yī)治氣血兩虛。牛百葉的做法十分的多，除開用以火鍋外，我們還能夠燒菜熬湯等。

牛百葉即毛肚，即牛胃。別稱：百葉窗、肚尖、牛胃、牛肚。是牛的內(nèi)臟器官之一，即牛只胃里中的第三個間距瓣胃(omasum)。瓣胃成葉子狀，功能是消化吸收水分及發(fā)醇造成的酸。牛百葉能夠 作食材原材料，一般作為火鍋、炒食等主要用途。廣州人喝茶時也會把它煮熟當(dāng)小點心。新鮮的牛百葉務(wù)必歷經(jīng)解決才會脆爽爽口。解決方式 可應(yīng)用氫氧化鈉溶液泡浸。毛肚含蛋白、人體脂肪、鈣、磷、鐵、尼克酸、維生素b2、尼克酸等，具備滋補腸胃，補血補氣，滋陰養(yǎng)血益腎、解渴、風(fēng)眩之作用，適合于病后虛羸、氣血兩虛、營養(yǎng)不良、腸胃基礎(chǔ)薄弱的人。

爆炒牛百葉

原材料

主要材料：牛百葉，蒜頭，小蔥

調(diào)料：郫縣豆瓣醬，糖，生抽醬油，姜片絲，大蒜碎，雞精粉

作法

1、牛百葉汆熟。

2、熱鍋滾油，下姜片大蒜進行爆香。

3、然后下郫縣豆瓣醬炒成辣椒油，再下小蔥。

4、隨后下牛百葉煸炒。

5、然后下生抽醬油、小量白砂糖，放進蒜頭段，加少量水燜煮五分鐘。

6、最終下雞精粉煸炒起鍋。

上文我們詳細(xì)介紹了什么叫牛百葉，我們了解牛百葉實際上便是牛肚子也就是牛胃了，牛百葉的營養(yǎng)成分十分的高，我們可以吃牛百葉用以補身體，牛百葉能提升我們的身體素質(zhì)，前文也詳細(xì)介紹了牛百葉的幾類作法。