煎餅果子的做法大全

煎餅的作法有很多種多樣，我們能夠 作出不一樣的口味來，我們先掌握和認識一下什么叫煎餅吧，煎餅我們又稱為是煎餅馃子，煎餅是天津市的特色食品，在天津市煎餅是做為早飯被普遍的服用，煎餅的原來是綠豆做的玉米餅，也有生雞蛋和菓子，煎餅究竟怎么做呢，我們下面將帶來大伙兒煎餅的做法大全。

煎餅的制作過程并并不是很繁雜，只需要幾個工藝流程我們就能作出煎餅來，煎餅是天津人的最喜歡，現在在中國各省也可以見到煎餅的影子，煎餅味兒十分非常好，并且便捷服用，因此 備受大家的鐘愛。

煎餅果子以綠豆粉為主要材料，調成粘稠。攤成煎餅果子，形近菏葉，薄軟如紙，隨后卷下松脆的棒槌馃子(炸油條)或馃箅，抹上邊醬、豆腐乳，撒上蔥段、白芝麻、孜然粉等配料，從正中間折回就可以服用，還能夠在煎餅果子上再攤上生雞蛋。山西省也有效小麥面粉做的煎餅馃子，作法同樣。

家用版做法

煎餅馃子擁有 綠豆面原本帶的葷香，再攤上生雞蛋，卷了炸油條或薄脆炸馃箅，另加味道明顯的佐料：細蔥段、甜面醬、醬豆腐汁、辣椒醬。

作法

1、 小香蔥切割成末，綠豆面與全麥面粉放進海碗中。

2、 二種混和勻稱后，分次添加180克水，邊加河邊拌和，直至變成無顆粒物勻稱的面漿。

3、 鍋燒熱，倒進少量的油，用廚紙把油抹勻底鍋。

4、 用湯勺向鍋內舀入1/4量的面漿。

5、 馬上用力旋轉鍋體，使面漿勻稱布滿鍋面。

6、 打進一只到二只生雞蛋。

7、 用鐵鏟刺破雞蛋黃的那層膜，使雞蛋黃和雞蛋清混和勻稱布滿餅面。

8、 在雞蛋液還沒有凝結時，放進蔥段。

9、把餅翻過去再再次烙制1分鐘上下。

11、攤好的餅依然放置鍋上(不銹鋼板)。

12、各自刷上黃豆醬、辣醬。

13、放進炸油條，留意在放炸油條前用力將炸油條兩根撕掉

14、用專用工具將煎餅果子卷下，依據顧客需要撒上生蔥，再度擦抹黃豆醬和辣醬，撒少量白芝麻

16、定形，起鍋。

上文我們詳細介紹了什么叫煎餅，我們了解煎餅是來自于天津市本地的特色食品，在天津市，大家喜愛將煎餅做為盡早服用，煎餅的作法比較簡單，我們是有可能自身在家里作出煎餅的，所以上文也得出了煎餅的詳盡作法。