如何做炒面

鮮面條是很多人都非常喜歡的一種正餐，針對(duì)很多人而言，都感覺(jué)炒面早已吃膩了，都惦記著作出不一樣口感的鮮面條，涼面也是鮮面條的一種作法，有很多人都十分喜歡吃涼面，不但沒(méi)有清淡的食物，并且還能炒成鮮面條的筋道，因此 大伙兒針對(duì)如何做炒面都很關(guān)注，下邊一起來(lái)學(xué)習(xí)培訓(xùn)一下。

如何做炒面是大家都十分關(guān)注的事兒，由于涼面十分營(yíng)養(yǎng)成分并且有嚼勁，因而以便自身能在家里作出正宗又美味可口的涼面，就需要關(guān)注下列幾類(lèi)炒面的做法哦，那麼下邊我們就一起來(lái)瞧瞧吧。

家常炒面

原材料

燜面，肉沫(肉餡，或生豬肉絲)，包心菜(蔬菜隨意挑選)，蔥段，此外我都放了些香腸丁，鹽，生抽(醬油，涼面略上些色調(diào)會(huì)提升胃口)，米酒，雞精粉，辣醬(也能用朝天椒替代)

作法

1、包心菜切條，隨后用冷水清洗干凈;蔥切末。

2、準(zhǔn)備好原材料后就可以煮面了，把燜面放進(jìn)沸水鍋中煮開(kāi)，隨后取下立刻太涼，瀝干水份后拌入少量食用油，那樣做是以便讓鮮面條不黏連。

3、炒菜鍋倒進(jìn)適當(dāng)油，燒開(kāi)后放進(jìn)蔥段炒出香味。

4、隨后放進(jìn)肉沫，炒至掉色后添加辣醬、生抽、鹽、雞精粉、米酒略炒。

5、隨后放入包心菜炒勻，再放入鮮面條，把菜揉面煸炒勻稱。

6、加少量水，蓋上蓋子，略煨一會(huì)，把面和菜翻拌就可以起鍋擺盤(pán)。

五彩涼面

原材料

燜面、小辣椒、郫縣豆瓣醬、蒜頭、大蒜、長(zhǎng)豆角、豆芽菜、豬瘦肉、生雞蛋、鹽、味精

作法

1、煮面，將鮮面條煮到八完善，撈出，備涼，加一點(diǎn)植物油，避免 粘一起。

2、鍋中到油，將生雞蛋煎熟，不必太老，盛起預(yù)留。

3、底鍋留少量煎蛋的油，放進(jìn)蔥姜末進(jìn)行爆香后，放進(jìn)絲襪高跟鞋，加少量生抽色調(diào)。

4、將豆角絲和小辣椒絲倒進(jìn)鍋中煸炒，大概煸炒2分鐘，添加豆芽菜煸炒，放生雞蛋再炒一分鐘。

5、添加備涼的鮮面條，不能用炒勺，用筷子拌和，添加鹽、味精。

6、添加小勺郫縣豆瓣醬再次低火煸炒2分鐘，添加蒜頭，起鍋。

小技巧

制冷面的情況下，加一點(diǎn)油，避免 粘一起。

福建省蝦涼面

原材料

鮮面條，大龍蝦，鹽，雞精，白胡椒粉，芝麻油，豬瘦肉，美極生抽，油耗，味精，莧菜，米酒

作法

1.將鮮面條在水中燒開(kāi)，撈起來(lái)，過(guò)涼后瀝干水分。

2.豬瘦肉切條，新鮮蝦去皮后備用，莧菜切條。

3.鍋內(nèi)燒開(kāi)，放小量油，下絲襪高跟鞋爆鍋至散白，接著放入蝦炒掉色撈起來(lái)備用。

4.鍋內(nèi)放小量油，放入鮮面條煸炒，接著加蒜，美極生抽，油耗，味精，鹽，雞精，白胡椒粉炒勻。

5.下瘦絲襪高跟鞋，蝦略炒，最終放入莧菜煸炒勻稱就可以，起鍋前滴少量芝麻油就可以起鍋。

6.最終還煎了個(gè)蛋配著吃非常好。

根據(jù)上邊的文章內(nèi)容，堅(jiān)信大家都知道，涼面是怎么制成的，期待大家都對(duì)炒面的做法擁有一定的掌握，涼面的類(lèi)型豐富多彩，能夠 依據(jù)自身不一樣的口感來(lái)作出不一樣的涼面，上邊我們?yōu)榇蠡飪涸敿?xì)介紹了幾類(lèi)不一樣類(lèi)型的涼面，期待對(duì)大伙兒有一定的協(xié)助。