如何自制薯條

炸薯條是很多人都很喜歡吃的一種食品，并且實際中賣炸薯條的店還是許多 的，拿該怎樣自制薯條呢?這一針對很多人而言并不艱難。說白了炸薯條實際上便是土豆，也就是馬鈴薯切割成條，隨后放入鍋中里炸，一定的時間拿出來，炸薯條就搞好了?；蛟S有些人要說，薯條的做法確實是太簡易了，可是最重要的便是炸的時間，這也是很多人控制不太好的地區(qū)。

炸薯片的時間操控不太好得話，一般炸出去的炸薯條全是不好吃的。很多人喜歡吃炸薯條，可是卻不喜歡吃土豆紅燒肉，這一點或許是心理狀態(tài)原因。實際里的麥當(dāng)勞和肯德基等全是有炸薯條賣的，并且價錢還很高。下邊就而言說怎樣自制薯條?

原材料:馬鈴薯,植物油

將土豆去皮， 切割成半厘米厚為的條形。嵌入電冰箱的頂層冷藏。 等其完全凍透后即能夠 提前準(zhǔn)備炸制炸薯條。將炒菜鍋里加植物油約一之兩厘米深(再多一些也罷).燒之七八成熱(水溫約220度， 油叢里間往上滾動),添加早已凍好的炸薯條，炸約三分鐘,至炸薯條膨軟，色調(diào)變黃時才行。用漏勺撈起來， 控干余油， 依據(jù)本人囗味添加適量的鹽就可以。

炸薯條美味，也非常容易做。選七八個大土豆，要薄皮滑面的。先隔水蒸一個嘗一嘗，如果有麻味或松松軟軟帶清甜味的就想要了。將皮剝?nèi)?，切出來結(jié)實的條形或其他喜愛的樣子，但是忠"厚" 老"實"但是炸薯條們的唯一為人處事標(biāo)準(zhǔn)。將切完的條形在食鹽水中泡上一個時辰。待浸得了味，撈起來晾曬。謹(jǐn)記一定要除掉水分，要不然的炸時候濺油。

提前準(zhǔn)備一圓底鍋一半球形出水孔，炸薯片的油可以用葷油還可以用食用油，最好歷經(jīng)純化的清芝麻油。用清芝麻油能夠 維持馬鈴薯的原汁原味。炸薯片時，油不能太熱了，太熱了易將炸薯條炸焦;油也不能太溫， 非常容易炸硬起來了。取一支木筷，豎著插到底鍋，有汽泡和油珠沿著木筷往上翻時，水溫正好。此乃一西安市大廚師所授的，百試不爽。

炸薯片有一個技巧：同炸同起。開炸時要一起放，布滿鍋面就可以了，寧少勿多，讓每一個炸薯條都泡在里面，也罷控制熟度;當(dāng)炸薯條涌起金黃色能夠 撈的情況下，姿勢一定要快，慢了便會有黑頭粉刺白臉炸過度的。隨后用出水孔撈起來。

炸薯條能夠 沾白芝麻香辣或蕃茄醬吃，單吃也別有一番口味。白芝麻香辣好做，把白芝麻、麻椒用咖啡磨磨碎，與粗壯鹽粒一起炒，變?yōu)榉勰詈蠓诺侥举|(zhì)胡椒粉瓶中，隨時隨地拿取。

因此 ，擁有上邊詳細(xì)介紹的薯條的做法，之后大伙兒愛吃的情況下就無需花高價格去這些店內(nèi)買來吃完，在家里自己做吃得還舒心。此外，大伙兒要了解的一點那便是，自身炸薯條的木薯淀粉成分就高，歷經(jīng)煎炸以后脂肪率也上升了，因此 大伙兒最好是還是少吃炸薯條的好，要不然非常容易造成消化不良及其肥胖癥的。