牛骨湯的做法大全

說白了大骨湯是指牛骨頭燉的滋補湯，一般特指的便是獨立用牛骨頭燉的湯。實際上，實際中許多 人到牛骨頭里邊還會繼續添加許多 菜，又變成了別的方式的大骨湯。那麼，大骨湯的做法大全有什么呢?這一問題還是非常復雜的，由于這一社會發展上面有許多別的的菜肴，自然可以和牛骨頭一起煲湯的也是有許多 。

大骨湯針對大伙兒而言還是非常了解的一種滋補湯，在大伙兒平常的日常生活是常常能夠 喝下去的。可是總的來說，很多人一般都不喝大骨湯，由于有的人討厭牛骨頭的味兒，寧愿挑選豬骨頭，實際上牛骨頭的營養成分要比豬骨頭好許多 。下邊就來詳細介紹幾類普遍的大骨湯。

籮卜大骨湯

原材料

新鮮牛排骨，蘿卜，生姜片，鹽

作法

1.牛排骨入涼水鍋加生姜片火災燒開

2.燒開后再次煮十多分鐘把鮮血去凈。(鮮血要去凈才不容易影響湯的味兒和色調，用筷子戳，戳不流血水就表明好啦。)

3.焯完水的牛排骨用溫開水清洗，再次下鍋，加生姜片和一定量的燒開轉文火燉3個鐘頭上下。(溫開水洗不容易使牛羊肉口味變柴，水要一次加滿，半途加會影響湯的味兒。)

4.蘿卜削皮切滾刀塊

5.牛排骨燉至酥爛，料汁濃醇

6.倒進籮卜，并加少量鹽調料，文火燉至籮卜酥爛就可以

番杏大骨湯

很合適秋天的一道湯，牛骨頭滋補養生，番杏能夠 清熱去火。滋補和去燥都兼具了。

原材料

原材料：牛骨頭3塊，番杏300g，粉絲1小把，

調料：砂仁3枚，茯苓5片，黑胡椒粉15粒，蔥，姜適當

作法

大骨湯：

1、將調料放進料包中;

2、將牛骨頭清理干凈，放進湯煲中，放水450Ml;

3、大火燒開，去掉白沫子，放進料包;

4、煮沸后轉文火，燒煮2個小時后過慮就可以;

番杏大骨湯：

1、將番杏清洗摘開，粉絲泡好;

2、將煮好的大骨湯去掉黃奶油，放進火鍋中燒開;

3、放進番杏、粉絲，燒開放鹽調料就可以。

紅蘿卜大骨湯

原材料

原材料：牛骨頭500克，圓蔥一個半，紅蘿卜2根

調料：姜片、鹽適量

作法

1、姜片切三個小片，圓蔥切割成圓片，紅蘿卜依照滾刀切(圓蔥和紅蘿卜能夠 依據自身愛好切割成自身的喜愛的模樣)

2、牛骨頭焯水除腥，除腥的情況下放進幾塊姜，除腥實際效果會更好。

3、用土陶罐煮湯，還可以用如今目前市面上有賣的泥煲來熬湯。

4、將牛骨頭清洗放水，加姜片、圓蔥開火災燒開，會起沫，將泡沫塑料撇出去后轉文火。

5、將紅蘿卜丟進來煮1個三十分鐘-2個鐘頭。

6、待紅蘿卜能用筷子揭穿，可是并不是很差就可以上桌了。

小技巧

燉牛肉湯為何要加紅蘿卜，充分考慮紅蘿卜帶有純天然的辛辣味及清甜味，一方面能夠 清除牛骨頭的腥味兒，提升湯味的美味，使料汁越煮越醇香。還可以僅用1根紅蘿卜清洗，不去皮立即燒煮。

上邊文章內容詳細介紹的幾類大骨湯，在大伙兒的生活起居中還是歸屬于較為普遍的。很多人都了解大骨湯的營養成分高，也都很喜歡喝大骨湯，可是通常又不容易自己做。因此 ，如今了解了幾類大骨湯的詳盡作法后，大部分人早已把握了大骨湯的作法，之后愛吃的情況下就可以親自動手來，既便捷又新鮮。