怎樣做糖醋里脊

里脊是一個小動物的身上最香的豬瘦肉，因此 很多人都喜歡吃豬里脊肉，里脊有很多種多樣食用方法，在其中糖醋里脊是被很多人都喜愛的一種食用方法，徽菜中的糖醋里脊是更為知名的，其口感甜酸，老少咸宜，因此 很多人都想自己在家作出美味可口的糖醋里脊，那麼糖醋里脊到底是怎么做的，我們一起來看一下。

糖醋里脊是大家都十分喜歡吃的一道菜，這家常小菜也是大家都廣為人知的一道菜，那麼大伙兒是不是都是做這家常小菜呢，它的作法是如何的呢，下邊我們就一起來詳盡的了解一下吧。

糖醋里脊

主要材料：里脊，吉士粉，小麥面粉，番茄沙司，米酒，醋，糖，鹽，白胡椒粉

糖醋汁(喜愛用哪一個都可以)：

A：白米醋100g，白砂糖100g，番茄沙司60g，生抽5g，米酒少量，蔥蒜少量

B：白米醋120g，白砂糖120g，生抽5g，米酒少量，蔥蒜少量

C：白米醋100g，白砂糖80g，草莓果醬60g，生抽5g，米酒少量，蔥蒜少量

作法

1、里脊用花刀敲一下，把肉的化學纖維拍松。

2、敲好的里脊切條，比小指略微細點就可以了。

3、隨后切完的里脊放米酒、白胡椒粉、鹽少量、生雞蛋一個，攪拌均勻置放30分鐘。

4、30分鐘后放一大把生粉盒一點點小麥面粉，攪拌均勻，太干燥得話放幾滴水，別放過多水。

5、鍋中放好多好多油中小型火烤熱，放一塊裹了吉士粉的豬里脊肉進來，一下子就可以飄起，肉的周邊有汽泡包圍著，表明溫度能夠 。

6、一條條的溫柔拖進去炸到金黃色，就可以撈出來了。

7、撈完里脊讓鍋中再次加溫，冒一點煙時把炸得金黃色的里脊所有倒入，炸20分鐘后撈起來。

8、另取一只鍋，把糖醋汁倒入，煮沸后，假如不沾鍋，就略微水淀粉勾芡下，隨后把剛剛炸里脊的油澆進去一點，最終把炸好的里脊裝進去拌和一下。

小技巧

以便外焦還可以不把肉倒進鍋中與糖醋汁拌和，只是把煮好的糖醋汁澆在里脊上。

脆香糖醋里脊

原材料

里脊 蛋清 芡粉 白糖 番茄沙司 醋 食鹽 胡椒粉 蒜泥 生姜沫 熟芝麻

作法

1、將洗好的里脊用刀割發展寬相同的豬里脊肉條。

2、豬里脊肉放進碗中添加蛋清液、芡粉、米酒各適當抓勻。

3、碗中加糖、醋、鹽、蔥姜末、芡粉、少量湯配成味汁。

4、鍋置火上倒進油，燒至八成熱，逐一資金投入豬里脊肉條。

5、炸至橙黃色撈起來，瀝油備用。

6、等炸好的里脊制冷后，再回鍋炸一次，撈起來預留

7、鍋留底油燒開，倒進番茄沙司，蔥姜末，爆鍋出辣椒油

8、烹入糖酷味汁，文火熬料，直至鍋中料汁冒泡泡后，澆入一勺油，那樣料汁色調更強看，味兒也更濃厚。

9、轉低火，倒進豬里脊肉條煸炒勻稱。

10、待料汁瘦至粘稠時，玄火倒進盤里撒上熟芝麻就可以，也可天賦加點蔥段。

從上邊我們了解了糖醋里脊和脆香糖醋里脊的作法，如果有動心的盆友能夠 個人收藏起來，實際上這家常小菜一點也不會太難，如果你把握了一定的方法就能作出十分美味可口的糖醋里脊，甜酸的糖醋里脊也是老年人和小孩子都十分喜歡吃的哦，何不親身做給家人嘗一嘗吧。