莼菜的做法

莼菜是蔬菜水果中最寶貴的一種，因為它里邊除開帶有別的蔬菜水果都是有的維他命還也有膠原纖維蛋白質，它是許多 食材也沒有的。因此 假如常常服用一些用莼菜做為食物的食材，那樣對人體補充小有的營養元素是十分有益的，因此 把握不一樣的莼菜的做法變成了重要。但是掌握莼菜的一些特點也是必要條件。

由于僅有清晰的了解一種食材的特性特性，才可以根據恰當的方式將它展現出去，那樣才更有益于我們去消化吸收他們身體的微量元素。僅有把同栽菜作出不一樣的樣式那樣才會考慮大量人的需要，莼菜都不列外，那麼莼菜的做法有什么呢?

莼菜羹

原材料：莼菜250克，毛筍25克，平菇20克，榨菜絲15克。

制做：將莼菜去臟物，清洗切條;毛筍、平菇、咸菜各自切條;鍋中放進酸菜魚火鍋，燒滾添加毛筍絲、平菇絲、榨菜絲，同煮至沸，再添加莼菜，湯沸后放鹽，起鍋后淋上色拉油即成。

特性：此羹美味口味淡，味兒爽口，具備止嘔、治腹瀉痢、消炎祛毒的作用，可做為胃及十二指腸潰瘍、胃痛、嘔吐、高血壓及其胃癌等癥狀病人的輔助飲食療法菜式。

莼菜草魚羹

原材料：鮮草魚4條(約重500克)，莼菜150克，蔥、姜、蒜泥各10克。

制做：將草魚去腮、內臟器官、鱗，清洗;莼菜去雜，清洗切段兒;魚放鍋內，放水適當，煮開撈起來，拆下來魚類，魚頭湯倒出備用;鍋內放動物油燒開，放入蔥、姜、蒜煸香，放進魚類、莼菜、生抽、白砂糖、食鹽、魚頭湯燒至進味，用濕淀粉勾芡，起鍋裝在碗里，淋入色拉油即成。

特性：此羹材質粘稠鮮嫩，咸香芳香，能為身體出示豐富多彩的營養元素，具備清熱解毒利濕，消腫的作用。適用體質虛弱，消化不良，奶水少，困乏，黃疸，癰瘡，營養不良性水腫等癥狀。

西湖莼菜湯

原材料：罐裝西湖莼菜1瓶，熟筍、番茄。發制平菇各50克，生姜沫適當。

制做：藥萊瀝去鹵料，倒進碗選用開水泡之后，控干水份;發制平菇、熟筍切割成絲，番茄清洗切一片條;炒菜鍋加點油，燒至五成熱，放進生姜沫偏炒至油燒姜香，添加酸菜魚火鍋、平菇絲，燒滾后放進筍片、莼菜、番茄，添加雞精、米酒，燒至進味，澆上色拉油，裝人湯碗。

特性：此湯芳香美味，味兒爽口，具備降低血脂，降血壓，防癌等作用。可做為高血脂，高血壓，癌癥，冠心病等氣血虛病人的營養成分輔助飲食療法湯類。

上邊詳細介紹了三種莼菜的做法，一種是莼菜羹它的關鍵作用是協助一些高血壓病人開展降血壓的功效，服用它還能夠具有養胃的作用。第二種是莼菜草魚羹，它能夠 具有消腫的功效，這家常小菜非常合適身體素質相對性較為弱的人群服用，第三種便是西湖莼菜湯它能夠 協助我們醫治一些體質虛寒的病人。